感動の「チーズマフィン」  
昨日の夜は、
グルテンフリーお料理教室を開講
 
私が週に1回だけ開いている
グルテンフリーのベーグル屋さんの営業のあと
レッスンを行いました
 

 
昨日のレッスンメニューは、
『レンズ豆とじゃがいものグラタン』
『チーズマフィン』
 


 
グラタンは米粉を使ってホワイトソースを作ります
そのときにひと工夫
ベジタブルブイヨンを入れると
ぐぐっっと旨味が増すんです
 
私がお気に入りのベジタブルブイヨンはこちら
 
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さらにレンズ豆を入れて栄養価もUP
 
昨日ご参加くださったみなさんが
感動してくれたのが
『チーズマフィン』
 
甘辛ミックスのお食事系マフィンです
バターや卵なしでもふわふわのマフィン。
 
材料も少なく、ぐるぐるポンっでできて美味しい
今まで朝食べてたパンをこれに置き換えれば
気軽にグルテンフリーを取り入れられちゃいます
 
このマフィンに関しては
米粉の種類は問いません
 
どんな米粉でもOK
昨日使ったのは、
みたけ食品さんの米粉パウダー
 
 
みたけ 米粉パウダー300g Amazon（アマゾン）    
 
ほかには、波里のお米の粉などでも大丈夫
 
波里 お米の粉 薄力粉 1kg Amazon（アマゾン）    
 
もし、より生地に高さを出したかったり、
スポンジのようなふんわり感を出したい場合は、
上記の米粉よりもこちらがおススメです
 
製菓用米粉 / 1kg【 富澤商店 公式 】 楽天市場    
 
 
熊本県産米（ミズホチカラ）製菓用米粉 / 1kg【 富澤商店 公式 】 楽天市場    
 
米粉の製粉の仕方や
水分量などによって
仕上がりがちょこっとずつ変わってくるので、
お気に入りの米粉を見つけてみてくださいね。
 
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今日も心地よい一日をお過ごしください。

 
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