動画をみて学ぶのは限界がある、直接のオンライン指導あってわかりましたの声
 
元パンの商品開発員のプロが教える
翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り


埼玉県上尾市のパン教室
全国、全世界から受講できる
オンライン講座も開講


特許製法の開発者
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
 
今日も暑かったですね～
 
 
暑い季節のパン作りは
過発酵になりやすいですよね。
 
でも、実は
夏こそ簡単！
 
 
仕込み水は冷水
１次発酵はクーラー効いてない
場所に置く、だけ
 
私にとっては
何も考えずに出来る時期
なのです。
 
 
 
 
＊＊＊＊＊＊＊＊
 
 
 
パン作りレシピは
YouTubeやインスタで
沢山でてて
 
今は簡単にレシピが
手に入りますよね。
 
色々なレシピみては
その通りに生地作りをして
 
その方のやってる通りの
成型をしてると思うけど
 
これで、あってるのかな？
 
 
その方が作りあげたパンとは
ちよっと違うようにみえませんか？
 
 
 
これ、よくあるあるで
 
動画みて、その通りにやってるつもりが
実は、どこか違う事をしていて
自分では気づかないケース
 
 
私の動画講座も、何度もみて
練習してくださるけど
 
実際につながってみると
みなさん、私の伝えてることと
違う事をしてるんです。
 
 
動画講座のみでの販売
をやめたのは
 
【私が直接に見る指導なしでは
正しく作ることは無理である】
 
それがわかってきたから
なのです。
 
 
今月は、先月からオンライン講座
スタートされた方の
１回目の指導が続いています。
 
 
 
この前、初めてつながったKさん
 
 
 
 
 
 
 
以前から私の配信をみていた
ものの、参加までには至らず
 
今回、ギリギリ最後の１枠で
参加くださった方なんです。
 
 
今回、参加をきめた理由を
教えてくれました。
 
 
色々な作り方を習ったり
見たりしていく中で
 
どれも知ってる
生地作りであって
 
同じような仕上がりになる事に
 
これはもう
 
やっぱり生地作りを変えないと
パンは変わっていかない
んじゃないのか
 
 
そう思って
そこで、銀スプ製法って？
と特許書も探して読んでみると
 
これは、ただものじゃない、、、
 
 
そう思って参加を決めたそう。
 
 
動画講座を見て内容にビックリ
 
 
 
 
その後に、
美味しくて３回連続で焼いた報告
 
 
自分で動画見て
その通りに真似て作っても
 
今まで以上に美味しいパン
が焼ける方が大半です。
 
でも、でも～
 
まだまだ、私の伝える
銀スプ製法のパンって
まだまだ
 
もっと上物です（笑）
 
 
キチンとつかんだ先には
 
 
小麦粉変えても、配合が変わっても
美味しいパンが
焼けるようになるのです。
 
 
この前の指導の後には
 
 
 
 
自分一人で作るパン作りから
習って指導受けて改善してくパン
作りで
 
パン作りに変化が始まり
 
捏ねる時間も短縮
ふわふわ度、味わいも
変わっていきます。
 
 
何度も焼けば上手になる
経験値じゃなく
 
まずは正しいやり方を知り
それが出来た上で初めて
何度も焼くことで上達していきます。
 
 
 
 
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