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Food Art　ゼロから作る料理教室

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（東京都練馬区）

牛タンシチュー&キノコのテリーヌ

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３-4月のクラスは牛タンシチューを作ります。
皆さんが作りやすいように剥きタンを使用してシチューを作ります。
牛タンの価格も高騰しており、状態の良くないものを使用すると血抜きだけでなく、タン下も大きく削らなくてならないため、業者さんに相談し、ロスがなく、そのまま使える牛タンを用意していただけることになりました！
こちらは販売いたしますのでご希望の方は1週間前までにご予約ください。
剥きタンは1本600〜700g(100g700円税抜)になります。
ご注文は公式LINEからメッセージください。
タンシチュは難しいと思うかもしれませんが、
時間はかかりますが意外に簡単作れます。
シチューは煮込みがほとんどと言っては過言ではないので、サブメニューはリクエストいただいているテリーヌをご紹介します。
教室でも人気の高いテリーヌ！
今まででテリーヌ型やパウンド型を使用して以下8品ご紹介してきました。
パテドカンパーニュ
パテグランメール
夏野菜のテリーヌ
サーモンのテリーヌ
ホタテとアーティチョークのテリーヌ
栗と干し柿のテリーヌ
魚介とラタトゥイユのテリーヌ
豚レバー豚トロのパテ
今回は9品目、キノコのテリーヌを作ります。
もう一品はシチューにもテリーヌにも合うように
パンは野菜を乗せたローマ風ピッツァです！
牛タンシチュー
牛タン

■ 開催日時

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■ 開催場所
東京都 練馬区
■ レッスンメニュー
牛タンシチュー
剥きタンを使ってシチューを作ります。

キノコのテリーヌ

ローマ風ピッツァ
■ レッスン内容
フランス料理
■ レッスンの流れ
レシピ説明後、皆さんにお手伝いいただきながら作っていきます。

ご試食後、後片付けをして終了となります。
■ 受講料
10,000円（税込）
■ 定員
10名
■ 持ち物
マスク、エプロン、ハンドタオル、布巾（食器拭き）、筆記用具、お持ち帰りされる方は容器をご持参ください。
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先生情報
ETSUKO

ETSUKO

Food Art　ゼロから作る料理教室（東京都練馬区）

1998年～ソムリエ修行を始め、イタリアで料理＆ワインを学ぶ。 帰国後から現在まで食に関わる仕事をしています。 レストラン勤務の傍ら、広尾　IL BUTTERO の料理長Giovanniと料理教室をスタート。 その後数々のイタリア人シェフや星付きレストランの友人シェフとコラボ。 2015年からシャルキュトリーを学び始める。

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