テリーヌ専科オンライン
入門編　前期クラス


詳細はこの記事真ん中くらいから記載しています。




※こちらのクラスは商業利用を目的とされる方はご遠慮ください。
料理教室などでレシピなどをご使用になられたい方はコースが異なりますのでお問い合わせください。


対面のテリーヌ専科は別途ご案内いたします。


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テリーヌ専科
オンライン　入門編(前期)の日程です。


各クラス10:30〜13:30予定です。
皆様テリーヌは初めての方が多いので、2回目のクラスは特に延長になる場合があります。


木曜日←こちらのクラスはご相談いただいている方までで
ご予約を一旦ストップさせていただきます。
4/30、5/28、6/25


日曜クラス
4/26、5/24、6/21



火曜日クラス(開催予定)
4/28、5/26、6/30


週末クラス追加の場合は土曜日開催になります。
5/2、5/30、6/27




お問い合わせはこちら
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4月からテリーヌ専科　入門クラスを開催します！
クラスは木曜日、日曜日に開催予定で
※振替可


3月開始予定でしたが
できるか心配という方もいらっしゃいましたので
説明会&体験クラスをすることにしました！




3月28日(土) 10:30〜13:00
4/11(土) 13:00〜16:00
体験クラスは苺とレアチーズケーキのテリーヌです。
※こちらのクラスは受講検討中の方向けのクラスです。


ご希望の方は、公式LINEからお申し込みください。
料金:5000円


そして
どうしても私から習いたいとの希望をいただき
日程調整しました。


今回ご参加いただいた方は
入門後期クラスも私が担当いたします。


これまで真剣に勉強されてきた講師クラスの方に活躍していただきたいので、少しづつお任せしていきたいと思っているんです。
なので次回の募集から入門クラス(前期・後期)は、講師が主催する教室でご受講ください。
何卒ご理解ください。





お家でプロの仕上がりを目指す！  オンラインテリーヌ専科　  入門クラス(前期)

このクラスは テリーヌを作りたい方向けのクラスです。 自分のための料理を楽しんでください！
私は断面の美しさと見事なまでの味のバランスに感激してテリーヌが大好きになりました。

テリーヌは切るまでどんな表情を見せるかわからない！切るまでドキドキしますよね。
綺麗にできたりメッチャ美味しくできると プレゼントしたくなりますよね！
それが面白くて、次は何を使おう？とワクワクして次第に皆さんテリーヌに魅了されていきます。


テリーヌ専科は4期目になります。
1期の方は、今月中級卒業しますがここまで作れるようになりました！
入門クラスの作品(生徒さん作)


入門クラスの作品(生徒さん作)




入門クラス(後期)の生徒さん作


入門クラス(後期) 生徒さん作




中級クラス(おさらい会)生徒さん作


中級(後期) 生徒さん作


毎回思いますのが、最初はどうなることか いつも心配になりますが、本当に素晴らしいことに 皆さん上達しました！
写真を全て紹介したいのですが、また次回アップしますね！
入門と言いながら少し上を狙ったレッスンをしてきたので、着いてこられるから心配でしたが、復習もしてくださりきちんと皆さん成果が出ました。 素晴らしいですよね❤️

受講された皆さんがおっしゃるのは テリーヌは奥が深い！ 型に詰めたら出来上がりくらいに思っていたけど 実際するとそうではないことがわかった。 ゼラチンの硬さや調理法、バランス、詰め方どれも気が抜けない！！ 入門といっても正直難しい(笑
そうなんです。 テリーヌって奥が深いんです。
本もたくさん出ていますが、実際作ってみると思うような仕上がりにならなかったり 羊羹のような硬いゼリーみたいで美味しくなかったり うまく作れないこともありますよね。
その原因を理解するためにも ゆっくり一つづつ理解して、一緒に基礎から学びましょう！
作りたいものもあると思いますが 入門前期はまずバランスに絞って学んでいきます。
まず色鉛筆でどこに何を置くか描いながら イメージを組み立てていきましょう！
そして素材ごとの下処理についても学び テリーヌを仕上がっていっていただきます。
レッスンでは1人1人アドバイスを行います。 きちんと講師の話に耳を傾けていただければ 個人差もありますが今よりワンランク上の仕上がりになります。

私のレッスンは
一部材料付きで実習するオンラインレッスン オンラインレッスンは、ただ見ているだけのクラスではありません。
対面クラスと同等のクオリティーにしていきますので、カメラはオンにしていただき 作業の際は確認させていただきながら作業していただきます。 確認の際にアドバイスもさせていただきます。 問題点を知り、復習することによって 仕上がりも今までとは全く違うものになると思います！

入門クラス受講の方も最初は心配でした(笑 ですが問題点を意識して復習したら きちんとコツを掴んで素晴らしいテリーヌが作れるようになりました。
正直、簡単とは言えませんが、全力でサポートしますので心配せずにご参加くださいね。

入門前期クラスは、まずはバランスや詰め方に集中して学んでいただきます。
振替が可能ですので、ご都合が悪い場合はどちらかのクラスでご受講ください。
オンラインレッスンは基本的に 『カメラ(画面)はオン』でご参加ください。

テリーヌ専科は入門クラス(前期)は3回コースレッスンです。 単発での受講はできません。 後期のテリーヌ入門クラスを継続して受講される方は継続割引ございます。
木曜クラス:4/30、5/28、6/25
土曜日クラス:


1回目　春野菜のテリーヌとマグロコンフィ
2026年4月　木曜日クラス、土曜日クラス






正直なところ、最終回にやりたいくらいバランスが難しいのですが、お野菜が美味しいうちにレッスンします。
野菜の味の決め方・下処置方法。 マグロのコンフィも自家製しましょう！
送付材料:カジキマグロ、液体コンソメ

2回目　トマトのテリーヌ　ニョッコフリット 2026年5月　木曜クラス　土曜日クラス



送付材料:トマト、トマトコンソメ(コンソメは1回目に一緒にお送りします)
簡単なようで難しいトマトのテリーヌです。 下処理がポイントになります。 この下処理を覚えていただければ、マスカットのテリーヌなどにも応用できます！



3回目 サーモンのテリーヌ
2026年6月　木曜クラス、土曜日クラス
送付材料　サーモン、スモークオイル、ディル


塩味が強いテリーヌなので、ベーグルサンドやスモーブローにピッタリのテリーヌです。


【使用道具】最低限必要なものです。
パウンド型またはストウブ　ハーフテリーヌ型
フードプロセッサー
お持ちの方は低温調理器 ボール ゴムベラ 包丁 まな板 ランラップ アルミホイル
【材料について】 メニュー記載の材料はこちらから宅急便でお送りします※送料はご負担ください(着払い)。
【事前準備】 計量をお願いします。 この他に事前に準備が必要な場合は動画でお送りします。
【レッスンアーカイブについて】 レッスンアーカイブはFacebookグループページを作りますのでそちらに保存します。
※Facebookのアカウントをお持ちでない方は作成をお願いします。 アーカイブはFacebook側で一定期間を過ぎると自動削除されます。必要な方はダウンロードしてください。 ご質問はFacebookグループまたはグループLINEでお受けします。
【レッスン受講中のお願い】 レッスン受講の際はカメラをオンにしてご参加ください。 音声はミュートにしていただき，ご質問がある際は音声をオンにしてください。
【振替について】 1クラス6名までのレッスンになります。 振替の方がいるクラスは6名以上になることがございます。 振替は材料の送付がございますので 1週間前までご連絡ください。 期日を過ぎてからの振替連絡は、材料の送付ができませんので、参加申請があったクラスの前日までに送付させていただきます。
欠席される際、代理の方の出席は不可。
【レッスン料金】 銀行振込　75,000円 クレジットカード　79,000円
【お問い合わせ】 ご希望の方は公式LINEよりお願いいたします。
お申し込みの際は以下をご記入ください。 ・お名前 ・ご住所 ・お電話番号 ・当クラスでの受講回数
こちらから申し込み書をお送りします。 ご確認いただきご了承の上お申し込みください。
テリーヌ入門クラス前期・後期を受講済みの方 で、料理教室を主催されている方向けのオンライングループレッスンも開催予定です。
料理教室主催者向けの初級〜上級レッスンについては、契約内容やレッスン料金も異なりますので、 入門クラスを終了された方のみご案内いたします。

よろしくお願いいたします！

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