パン教室 Fika（フィーカ）
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天板変えてみました
Tomoko 先生のブログ 2026/5/29 23:32 UP-
家庭用オーブンでハード系を焼く工夫。オーブン付属の天板から、厚みのあるステンレス板に変えたら安定してきたよ。特に高さとボリューム。気持ちよく膨らんでクープも開く。ステンレス板は、特別なものではなくて、近くのホームセンターで買ったもの。重ねて使ってる。そして焼く時は、オーブンのスチーム機能だけだとちょっと足りなくて、スチーム追加してる。ただ、最近は気温が安定...
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先生情報 |
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Tomoko |
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大手パン教室の Bread License 取得後、天然酵母パン教室、ビーバーブレッド割田シェフによる「ハードブレッド講座」、ロティオラン堀田シェフによる「パン塾」をはじめとする様々なパン教室・講習会等で研鑽を重ねる。 近年では、自家製酵母ホップ種、酒種を学ぶ。 横浜から茨城に転居後、野菜のおいしさに目覚め、ジュニア野菜ソムリエの資格取得。 食品衛生主任者資格。人の話を聞くのが好き。 プロフィール詳細をみる |
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