こんにちは  
今日もお越しくださり、
ありがとうございます！
 
 
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オンラインで全国に♡
 
 
『麹料理のいろは』からスタートしたら
毎日の食卓を家族が大絶賛♡
 
『美味しさ』に『健康のひみつ』が
アリマシタ♬
 
それを皆さんにお伝えしている
『麹料理のスペシャリスト』の野村佳子です。
 
 
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  ꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳ やっと行けた〜〜〜！
そこで学んだ〇〇の魔法♬
 
꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳✧˖°⌖꙳  
 
＼桃のパスタ／　って食べたことありますか？
 
 
私はとにかく桃が大好き♡
 

 
いや・・・みかんもすいかも・・梨も柿も♡
フルーツはどんだけでも食べれる派
 
だってーーー
美味しいんですMON
 
 
 
おっとーーー話が全く別の方向に
（おばちゃんアルアル　笑）
 
 
 
 
話を戻して・・・
 
 
フルーツは基本、そのままが美味しいのですが
 
数年前から桃の季節になると
　＼桃のパスタ／　が　当たり前にSNSに流れてきて
 
 
ブームに乗りたい私は（笑）
 
ネットやYouTubeを見たり、
習いに行ったりして、
自分なりに作っては楽しんでいたんです＾＾
 
 
でも――  
 
 
オリジナルの「桃のパスタ」を食べたことがなく
もともとの？桃のパスタの味を確かめてみたい！
そう思いながら、数年越しの夢。
 
 
ついに先日、その発祥のお店に行ってきました〜〜〜〜♡
 
 
 
 
出てきたのは、
想像よりずーーーっとシンプルな一皿。
 
 
私が家で作ってきたものより、
ずっと引き算されたパスタでした
 
 
。 ソースが濃厚でもなく、
調味料を重ねているわけでもなく、
 
 
主役はただ　＼＼桃／／
 
 
口に入れた瞬間、
 
／ あぁ…これが“素材を活かす”ということなんだ
＼
 
 
 
パズルのピースがカチッとはまった気がしました〜〜！
 

 

 
 
 
 
ジューシーな桃の甘み、
爽やかな香り、
 
それを一番味わえるパスタ。
 
 
ひと口ごとに幸せが広がって、 気づいたら
一気喰い〜〜〜〜〜（笑）
 
 
 
この桃のパスタをいただいて、
ふと気づいたんです。
 
 
 
イタリアンも和食も、
どちらも究極的には【シンプル】
 
 
余計なものを足すのではなく、
素材そのものをどう活かすか。
 
 
 
だからこそ、
【調味料や技法は引き立て役】
 
 
ソースやドレッシングの味を食べるのではなくて
（だから・・・ドレッシングをどぼどぼかけるのは
　やめてくれーー我が家の男衆よ　笑）
【主役は食材】
 
 
そしてそこで思い出したのが―― 私の大好きな「麹」の存在です。
  麹は、素材をワンランクアップさせる魔法使い  
麹って、不思議な力を持っているんです＾＾
 
 
・甘酒にすれば、お砂糖を入れなくても自然な甘み。 ・塩麹や醤油麹にすれば、ただ漬けるだけで素材のうま味を引き出してくれる。 ・みそやしょうゆは、もう日本の食卓になくてはならない存在。
 
 
つまり麹は、
 
何かを“足す”調味料ではなくて、 食材そのものの魅力を“底上げ”してくれる魔法のような存在なんです。
 
 
だから、和食に合うのはもちろんのこと、
イタリアンのように
シンプルさを大切にする料理とも相性抜群♡
 
 
 
 
これまでも、
レシピを調べて自分なりにアレンジして作ることはしてきたけれど、
 
やっぱり「本家」に行ってみるって大切ですね。
 
 
 
実際に食べることで、
・思っていたよりシンプルだった ・素材の扱い方が勉強になった ・「なるほど、こうすれば良かったのか！」と気づけた
 
そんな発見がたくさんありました。
 
 
 
料理ってレシピだけじゃなくて、 五感で味わって初めて理解できることが
たーくさんあるんですよね＾＾
 
 
そしてまた、自分のキッチンに戻ってきたとき、 「次はこう作ってみよう」 と、挑戦したくなる。
 
 
それって、すごく楽しいことだな♡と思います。
  桃のパスタ発祥のお店で学んだことは、 「シンプルこそ最強」ということ。  
そして
 
麹という存在も、
実は同じような役割を担っているんだと改めて感じました。
 
 
和食はもちろん、
イタリアンやフレンチ、中華だって、
 
麹をちょっと使うだけで驚くほどおいしくなる。
 
 
つまり、
 
麹は国境を越えて“料理をつなぐ架け橋”になれる。
 
 
 
桃のパスタを食べに行ったのに、
気づけば「麹」の素晴らしさに
またひとつ確信を深めることになった、 そんな一日でした♬
 
 
 
そろそろ名残の桃の季節、
みなさんはどんなふうに楽しんでいますか？
 
桃そのままももちろん美味しいけれど、 デザートではなく
 
「パスタにする」『前菜にする』なんて遊び心も素敵ですよね。
 
 
そして、
そこにちょっぴり麹をプラスしてみたら―― また新しい発見が待っているかもしれませんYO
 
 
 
 
最後までお読みいただき
本当にありがとうございました♡
  
  
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