日本酒のクラスを久しぶりに開催しました。 テーマは「空・九平次・青雲のヴィンテージ比較」 …日本酒って、ワインのように「ヴィンテージ」（ワインの場合は葡萄の収穫年）を 気にして飲むことって、あまりないと思うのですが、たまたま、同じ銘柄で、醸造年の 異なる日本酒を３種類揃えることができたので、このようなテーマに。   日本酒リスト ①  青雲 　しぼりたて生酒　生詰原酒　後藤酒醸造／三重県桑名市　2023年12月製造
②  青雲 　しぼりたて生酒　生詰原酒　後藤酒醸造／三重県桑名市　2024年12月製造
　　原材料：米（国産）・米麹（国産米）、醸造アルコール　　
　　麹米（20％）桑名市嘉例川地区産　五百万石　　掛米（80％）三重県産米　
　　精米歩合：70％　使用酵母：非公開　　アルコール分：19度以上20度未満　　　
③  彼の地　かのち　2021　醸し人九平次　純米大吟醸　　萬乗醸造／名古屋市緑区
④  彼の地　かのち　2023　醸し人九平次　純米大吟醸　　萬乗醸造／名古屋市緑区
　　原材料：米（国産）、米麹（国産米）、山田錦100％　精米歩合：40％　アルコール分：16度
　　　※「彼の地」のボトルに表示された西暦は、お米が収穫された年
⑤  蓬莱泉【空 純米大吟醸】関谷酒造株式会社／愛知県北設楽郡　　2022年6月製造
⑥  蓬莱泉【空 純米大吟醸】関谷酒造株式会社／愛知県北設楽郡 酒造年度2024　R４BY
　　原材料：米、米麹　原料米：山田錦100％　精米歩合：40％　酵母：非公開　
⑦  北海Do！純米　上川大雪酒造株式会社／北海道上川郡      2024年11月製造
　　原材料：米（国産）、米麹（国産米）、北海道産米100％　精米歩合70％　アルコール分：15度
⑧GASSAN SPARKLING SAKE　CLOUD　吉田酒造株式会社／島根県安来市
　　原材料：米（国産）、米麹（国産米）アルコール分：1２％ 　瓶内二次発酵　2024年7月製造
写真の右から2本目「稲生おんど」は清水清三郎商店さんが、鈴鹿の稲生地区で限定販売されて
いるもので、ご参加者の方が差し入れてくださいました。
  銘柄とヴィンテージをお伝えした上で、まずは、①～⑥を、順番を入れ替えて ブラインドテイスティング。好みの日本酒と銘柄を考えていただくところから スタート。酸が高めですっきりタイプがお好きな方は、④（少しピチピチ感と 爽やかな柑橘香があり、すっきりフルーティーで白ワインのよう）を選択。 飲み応えがあるタイプがお好きな方は、②（炊き立てのお米の香りにライチや 乳製品のような、ほっこり甘旨い感じ）を選ばれる…という。 皆さんのお好みがよくわかる回答で、面白い。 そして、地元「青雲」の人気が高くて嬉しい！…青雲のしぼりたては生酒でも 酒質がしっかりとしていて、１年寝かせると（リスト①）椎茸やシナモンの香りに サワークリーム感がでてきて、私自身がこれはこれで、とても好みなのです。   テイスティングの後は、北海道と島根で購入してきた日本酒や、差し入れていただいた 日本酒も加えて、宴会に…。（笑） 料理は、北海道の珍味4種（サーモンフライ、帆立燻、にしんの切り込み、たらチーズ） 鰤と苺と春菊の白和え、大根のマリネを盛り合わせ。 温かい料理で「鶏モモ肉のブレゼ　柚子の香り」 そして、チーズの盛り合わせ（写真撮り忘れ）は、札幌のチーズフェアで購入してきた 月のチーズ「フロマージュブラン脂肪分０％」を玉乃光の梅酒に浮かべて 石狩ひつじ牧場の「石狩天塩ブルー」と「ペコリーノ・イシカリーノ」の３種類。   やはり、日本酒もあれこれ感想を言いながら飲み比べるのは楽しいですね。 …ということで、次回は3月9日（日）に、「東北の日本酒」をテーマに開催します。

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