全日本薬膳食医情報協会が開催する「薬膳インストラクター（初級）」試験の対策講座です。 ①薬膳とは ②食物の性質と作用 ③陰陽五行理論 ④気血津液 ⑤薬膳の設計（施膳） について学びます。 その後、薬膳インストラクター（初級）試験を受験。 （受験費用は、別途Any協会に25,000円お支払いいただきます。） 受験は、ご希望者のみです。 初級合格の後、中級試験に合格すると、中華人民共和国政府認可「国家中医薬管理局」指導、学術組織「中国中医薬研究促進会」(北京)開催の「国際薬膳調理師（上級）」試験の受験資格を得ることができます。 オンライン（計15時間) 日程ご都合悪い場合は要相談 (協会認定テキスト、試験対策問題集) 講座受講後は、薬膳のベースになっている中医学の基礎、中医学用語、中薬（生薬）について知ることができ、 自分で薬膳を組み立てる基礎ができます。