パンとシフォンの教室　Salon de Biscotto

2013/7/15 8:22:07

こんにちは、ご質問ありがとうございます。
そうなんです。ドライイーストではなく「ホシノ天然酵母」というものを使ってパンを発酵させる方法なんです。ホシノ天然酵母は、ドライイーストに比べて発酵に時間が掛かりますが、その分、ゆっくりと生地を熟成させながら発酵させる方法なので、もちもちと甘味のあるパンに焼きあがるんですよ！時間が掛かるけれども、逆に、自分の予定に合わせてパン作りの時間が取れるので、コントロールしやすいパン作りともいえると思います。