生食ラウンドを受講しました。何も付けなくてもパン生地が、しっとり濃厚な味わいのパンです。「生クリーム配合は、たたき捏ねは〇〇した方が良い」とか「蜂蜜は、発酵が〇〇」「腰折れしやすい生地の水分調整の仕方」など、丁寧に細かく2、3日経ってもふわふわ製法を教えていただきました。お陰様で、初めてのラウンド型でしたが、まん丸に綺麗に焼き上がりました。

どんなパンなんだろうと気になっていた「モンキーブレッド」を受講しました　黒糖シロップたっぷりかかったパンですが‥ それほど甘くなくふんわりしてナッツが入っているので歯ごたえもよくとても美味しいです このパンはパーティー時期に作ると盛り上がることを間違いないですね〜また作ります

クグロフを教えて頂きました‥リッチな配合の生地で水分調整を手際よくするのがまだまだですが‥ 出来上がりを見た時はテンションが上がりました 職場に持っていき食べました とても好評でした‥クグロフを知っている人が意外と少ないのが驚きでもありました　今日もレッスンありがとうございました