ワインに合うゴルゴンゾーラレアチーズケーキ

by. 築山紀子先生

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ワインに合うゴルゴンゾーラレアチーズケーキ

基本的には混ぜて固めるだけなので、とっても簡単！ワインと一緒に食べたくなる、レアチーズケーキです。

材料 分量:材料　12cm型 調理時間:20分（冷やす時間省く）

ビスケット
50g
バター
20g
クリームチーズ
150g
ゴルゴンゾーラドルチェ
60g
生クリーム
100ml
ホワイトチョコレート
1枚（50g）
はちみつ
10g
板ゼラチン
5g
はちみつ
適量

作り方

1

ビスケットをポリ袋に入れ、しっかりと潰す。
レンジ（600Ｗ）20秒溶かしたバターを入れ馴染ませ、型に敷き、冷やしておく。

2

　ホワイトチョコレートは湯煎にかけて溶かす。
※レンジでもOK

3

耐熱ボールに、クリームチーズとゴルゴンゾーラを入れレンジ（600W）20秒かける。
2と混ぜて滑らかにする。

4

板ゼラチンは水に漬けておく。

5

生クリームを耐熱容器に入れ、レンジ30秒かける。 ゼラチンの水気を切り、生クリームに入れて溶かす。

6

2に4を少しずつ加えて混ぜる。
はちみつを加えさらに混ぜ、滑らかにする。

7

容器に入れる。トントンと空気を抜き、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

★ 調理のコツ・ポイント

お好みで、はちみつをかけて召し上がれ。ゴルゴンゾーラドルチェは、ブルーチーズの中でも穏やかな塩味と風味です。

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レシピ制作者
築山紀子

築山紀子

Norikostyle ワインチーズレッスン（兵庫県宝塚市）

チーズプロフェッショナル／ワインエキスパート 紅茶アドバイザー／野菜ソムリエ／食品衛生責任者 ワインに合うおつまみ料理レシピとワインとチーズの知識を活かし、フリーライターとして活動。 ワインサイト連載中 記事執筆や商品紹介、メーカーレシピ開発、ブログ紹介などのＳＮＳ発信など幅広く行っています。 宝塚市私宅で開催していたレッスンを、レンタルダイニングキッチンで再開しました。お気軽にお越し下さい。

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