フランス菓子教室pocotarian（東京都墨田区）のレッスン情報一覧

※こちらはイルプルーシュルラセーヌのルセットです。イルプル生向けのルセットのため、イルプルーの生徒様以外の方は必ずご受講前にお問合せください。
スパイス入りのビスキュイを焼き、イボワールのババロアの間にマンゴーのジュレ、生のマンゴー、冷凍フランボワーズを挟み、パッションのジュレで仕上げます。
生徒様からも「イルプルーの夏のお菓子はこちらが一番」というお声も多いお菓子を今年はオンラインでもご紹介します。
※特殊材料が多いお菓子なのでご手配が可能かご確認の上お申し込みください。

特殊材料…ローマッセ、ライム、白胡椒、ナツメグパウダー、シナモン、クローブパウダー、ホワイトラム、冷凍フランボワーズ、マンゴー、マンゴーピューレ、パッションピューレ、レモンピューレ、フォンドニュートラル、マール酒、バニラ棒、イボワール、ジャムベース、ウォッカ、パッションリキュール

※こちらはイルプルーシュルラセーヌのルセットです。イルプル生向けのルセットのため、イルプルーのお菓子が初めての方は必ずご受講前にお問合せください。
ヘーゼルナッツをふりかけたビスキュイに桃のポンシュを打ち、シナモンのババロアの中にブルーベリーと黄桃のマセレを挟みます。
特殊材料…ヘーゼルナッツ、ペーシュリキュール、ブルーベリー、カシスリキュール、黄桃缶、シナモンスティック、シナモンパウダー、アーモンドローストペースト（８ｇ）、ジャムベース

※こちらはイルプルーシュルラセーヌのルセットです。イルプル生向けのルセットのため、イルプルーのお菓子が初めての方は必ずご受講前にお問合せください。
ココナッツロングを振りかけたビスキュイキュイエール生地にイボワールのシャンティショコラとバナナピューレ・リキュールを合わせたムース、バナナのジュレで仕上げます。イルプルーのお菓子の中では作りやすくバナナ好きにはたまらない美味しさです。
特殊材料…ココナッツロング、バナナピューレ、バナナクレームリキュール、キルシュ、ジャムベース、水飴、フォンドニュートラル、生用安定剤、シュークルバニエ、イボワール

※こちらはイルプルーシュルラセーヌのルセットです。イルプル生向けのルセットのため、イルプルーのお菓子が初めての方は必ずご受講前にお問合せください。
ピスタチオのパートシュクレを空焼きし、洋梨のマセレの上に生クリームを使ったアパレイユを流して焼成します。グレープフルーツとオレンジを飾り、オレンジのジュレをたっぷりと塗ります。
特殊材料…ミコヤピスタチオペースト、イルプルーパートドピスターシュ、洋梨缶、ウィリアムポワール、レモンピューレ、バニラ棒、アーモンドパウダー、グレープフルーツ、オレンジ、ジャムベース、レモン、シナモンスティック、キュラソー６０、グレープフルーツリキュール

※こちらはイルプルーシュルラセーヌのルセットです。イルプル生向けのルセットのため、イルプルーのお菓子が初めての方は必ずご受講前にお問合せください。
イルプルーとミコヤ香商のピスタチオペースト２種を合計１００ｇも使用したリッチなビッシュです。イボワールたっぷりのババロアにイタメレで作るピスタチオのバタームース。こちらはイルプル式のバタームースまでお作りになったご経験のある方にお勧めします。上級者メニューのため型の準備等の基本は省略しています。
特殊材料…パートドピスターシュ（イルプル）、ピスタチオペースト（ミコヤ香商）、ピスタチオホール、アーモンドプードル、キルシュ、レモンピューレ、ビターアマンドエッセンス（イルプルーは終売）、ゼラチン、イボワール、バニラビーンズ、乾燥卵白