ブルーベリータルトとアメリカンチェリータルト

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最終更新日:2024/2/5

お菓子教室 アヴニール(宮城県名取市)

楽しくパティシエ気分でお菓子を作りましょう

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23人
過去の予約人数:
64人

旬のブルーベリーを沢山使いつくります。土台にはマッシュしたバナナをアーモンドクリームに加えフレシュのブルーベリーを詰め焼き上げます。焼成後にラム酒を打ち込みしっとりさせた土台にします。仕上げは生クリームと合わせた軽いクリームとブルーベリーで仕上げます。
今回バナナはブルーベリーとも相性がよいので組み合わせてみました。また夏を感じられるようホワイトラム、パッションのお酒で風味の付けとこのお菓子の一体感を出しました。


アメリカンチェリーのタルトは焼きタルトです。フランジパンヌにするためのカスタードクリームをチーズクリームに代えたアーモンドクリームにアメリカンチェリーを敷き込み焼き上げたタルトです。アメリカンチェリーは焼くことにより深みのある味に変化しちょっと不思議なタルトです。

ブルーベリータルトとアメリカンチェリータルト

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  • アメリカンチェリータルトアメリカンチェリータルト
■開催場所 宮城県 名取市
■レッスンメニュー ブルーベリータルトとアメリカンチェリータルト
■レッスン内容 洋菓子・ケーキ
■レッスンの流れ 各アーモンドクリームの仕込み、焼成➡️チーズクリーム仕込➡️仕上げ
■受講料 7,000円(税込)
■定員 1名
■持ち物 エプロン、ハンドタオル、保冷バック
■備考 男性の方はご遠慮下さい。
お菓子教室関係者、製菓関係者はご受講可能です。お申し込み時にお話くたざると嬉しいです。
アメリカンチェリーが入手困難な場合は冷凍、缶詰を代用いたします。予めご了承ください。 

こちらのレッスンはタルトの応用ためタルト生地のレッスンは省略となります。オプション料金750円でご受講可能です。

8月上旬までのレッスンとなります。開催日以外でご希望の場合はお気軽に御相談下さい。基本的に開催時間は11時からとなります。
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先生情報
ささき ゆり
ささき ゆり
宮城県出身

製菓学校を卒業後8年間パティスリーにて修行致しました。出産後、自宅のある川崎市と実家のある名取市(宮城県)にてお菓子教室を開催しております。

教室からのお知らせ

2023/8/14

 2024年度まで休室予定です(4月頃まで)。ご迷惑をおかけ致しますがよろしくお願いいたします。

2023/8/14

 2024年(4がつ頃)までお休みいたします。
ご迷惑をおかけ致しますが、よろしくお願いいたします。

2022/10/5

 美味しい無花果が良い状態で入荷されました。お勧めのラム酒薫る無花果のショートケーキレッスンの開催数を今週末増やしました。
レッスンのご予約1週間前きってしまっているのでスポンジ生地以外のオプションはお付けできませんが、組み立て、デコレーションのコツなど、細かくレッスンさせて頂きます。

和の黒糖とラム酒のクリーム、無花果の上品薫りの組み合わせのデザートを是非お楽しみ下さい。


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