ripple（東京都北区）の2025年1月レッスン情報

独特の香りとモチモチの食感がポイントのプレッツェル。かわいらしい手のひらサイズで4個作成します。
重曹を使って茹でますが、形が崩れないように一工夫。コツを押さえておうちでも簡単に作れるようにお伝えします！

いつ食べても、安定して美味しい、シンプルな基本の食パンです。
簡単なものほど、ちょっとしたポイントで大きく出来上がりが変わります。
よく食卓に並ぶパンは自信を持って作れるようになっていただきたいので、習ったらすぐにお家で作れるように細かいポイントまで丁寧にお伝えします。
ご希望の方にはレッスンで使用した強力粉を差し上げます（無料）。
こちらのレッスンは、国産小麦とインスタントドライイーストを使用します。
パン作り初めての方におすすめのレッスンです！

直径14cm位の陶器製のクグロフ型を使って作る小ぶりでかわいらしいクグロフです。金属製の型よりもしっとりと柔らかく仕上がるのが特徴です。陶器のクグロフ型を使用するレッスンは珍しいのではないかと思います。ぜひ、陶器型ならではの食感をお楽しみいただきたいです！
卵とバターをたっぷり配合し、カカオパウダーとチョコレートを。チョコレートを限界までたっぷりと入れつつ、クランベリーの酸味
をアクセントにして甘くなりすぎないようにバランスを整えました。チョコレート好きな方にオススメです。
そのままプレゼントにも♬

レッスン日程ご希望がありましたら、お気軽にお問い合わせください。第三希望くらいまでお知らせいただくとご希望に合わせやすいです。

※2名様のグループでご参加の場合、講師作成分のみ金属製のクグロフ型を使用いたします。

現代の小麦よりもアレルギーの発症が少なく、栄養価が高いとされる古代からの小麦、スペルト小麦でリュスティックを作ります。こねずに混ぜるだけで作る製法です。
差し替え生地は使用しませんので、最初から最後までご自身で作成できます。
スペルト小麦の独特の香りや風味を味わえるかと思います。（個人的には、変なクセなどはなく食べやすいと思います！）
少し珍しいパン作りをしたい方にオススメです！

ご希望の方には、ご自宅復習用のスペルト小麦とイーストを無料で差し上げます。

※こちらのレッスンは3名様までご一緒に参加いただけます。1名様でお申し込みの場合は1名様貸切（マン・ツー・マンレッスン）となります。

クロワッサン生地にソーセージと粒マスタードを巻き込んだお食事パンです。折込生地をこねるところからスタートしますので時間はかかりますが、作り応えのあるレッスンです！
パン生地には全粒粉を配合し香ばしさをプラス。〝サクふわ〟な食感をお楽しみください！ジューシーなソーセージとの相性も抜群です！

10×8センチくらいの大きさでお一人6個作成し、さらに端の切り落とし生地でサクサクな平たいパンをおまけで1個。全てお持ち帰りいただけます。
また、講師が同時にデモンストレーションで同様に作成しますので、ご希望があれば試食またはお持ち帰りいただけます。

※こちらのレッスンは上級の方向けとなっております。初回の方は難しく感じたり、お時間が長くかかるかもしれませんが、ご受講可能です！ご不安な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい♫

ベーグルの定番のかたち輪っか型と、ソーセージにぐるぐる巻いていくコロネに似た成形の2つを同時に学べます。
プレーンのベーグルは生地の風味と独特のモチモチ感を、ソーセージのベーグルはモチモチ生地とジューシーなソーセージとの相性をお楽しみいただけます。

それぞれ2個ずつ計4個作成します。すべてご自身で作業し、お持ち帰りできます。

また、講師が同時にデモンストレーションで同じものを作成します。ご希望の方は講師作成分も1〜2個一緒にお持ち帰りいただけます。

レッスン日・時間等、ご希望がありましたらお気軽にご相談ください♫可能な限り調整いたします。

小麦粉の他に蕎麦粉を配合し、香ばしい蕎麦の実とくるみを練り込んだ食パンを作ります。
ほんのり蕎麦の香りのするふんわりと食べやすい食パンです。
待ち時間を利用して、焼き菓子のショートブレッドも作ります。こちらも小麦の他に蕎麦粉を。さらに米粉も加えてサクサクホロホロの軽いお菓子です。蕎麦の実のサクサク感がアクセントです。

ベーグルの定番のかたち輪っか型と、ソーセージにぐるぐる巻いていくコロネに似た成形の2つを同時に学べます。
プレーンのベーグルは生地の風味と独特のモチモチ感を、ソーセージのベーグルはモチモチ生地とジューシーなソーセージとの相性をお楽しみいただけます。

それぞれ2個ずつ計4個作成します。すべてご自身で作業し、お持ち帰りできます。

また、講師が同時にデモンストレーションで同じものを作成します。ご希望の方は講師作成分も1〜2個一緒にお持ち帰りいただけます。

レッスン日・時間等、ご希望がありましたらお気軽にご相談ください♫可能な限り調整いたします。

風味のアクセントに塩を効かせた進化系クロワッサン。とあるお店で食べて美味しかったので、自分なりに試行錯誤し、レシピを再現してみました。軽い食感が癖になる美味しさです。
しっかり生地を休ませて作業するため、時間がかかりますが、一つひとつの作業を丁寧に行いたいパンです。
型に入れて成形するので、クロワッサンよりも難易度は高くないと思います。
クロワッサンやデニッシュ作りの練習としてもピッタリです！


※レッスンの開始時間の変更、承ります！ご希望の方は、ご予約前にお問い合わせください。
※こちらのレッスンは、少し上級の方向けのレッスンとなっております。初心者の方は難しく感じる場合があるかもしれませんが、なるべく分かりやすくお伝えいたします。ご興味のある方はぜひ。
※2名様までご一緒にご参加いただけます。1名様でお申し込みの場合は1名様で貸切、満席といたします。

独特の香りとモチモチの食感がポイントのプレッツェル。かわいらしい手のひらサイズで4個作成します。
重曹を使って茹でますが、形が崩れないように一工夫。コツを押さえておうちでも簡単に作れるようにお伝えします！