『しっとり鶏のフリカッセと季節の魚のカルパッチョ。手作りドレッシング』 (2026年3月13日...)開催 | 趣-OMOMUKI-®（北海道札幌市西区）の2026年3月レッスン情報

最終更新日:2026/6/1

趣-OMOMUKI-®（北海道札幌市西区）

最大２名までのプライベートレッスン。ご自身で丁寧に作る実習で、季節の彩りあふれる豊かなひとときを。

この教室のフォロワー：: 30人
過去の予約人数：: 210人

しっとり鶏のフリカッセと季節の魚のカルパッチョ。手作りドレッシング

鶏肉は下処理で仕上がりが決まります。
臭みを残さず、旨みを引き出し、
火を入れてもパサつかない、しっとりとした質感に整える方法を丁寧に実習。
フリカッセは、コクはありながらも後味は軽やかに。
カルパッチョは季節のお魚で。
主役は玉ねぎの手作りドレッシングです。
辛みを出さない下処理、
水分の扱い、
酸味と油分の合わせ方。
魚の旨みを引き立てるためのバランスをお伝えします。
素材の扱い方と味の設計図を理解し、再現できる技術として丁寧に実習します。

家庭料理手作りドレッシング鶏肉旬クリーム煮季節下処理カルパッチョ

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カルパッチョ・ドレッシング（魚は季節の魚をご用意します

■開催場所	北海道札幌市西区西野4条（まほろばさん近く）
■レッスンメニュー	鶏肉のフリカッセ/カルパッチョ・ドレッシング
■レッスン内容	おもてなし料理
■レッスンの流れ	レッスンの流れをご案内後、実習形式でのレッスンを行います。盛り付け・ご試食後におさらいをして解散となります。
■受講料	12,500円（税込）
■定員	2名
■持ち物	エプロン・ハンドタオル・各種お持ち帰り用容器
■備考	カルパッチョに使用する魚は、季節の魚をご用意いたします。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の70％レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の100％レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

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先生情報: 佐々木　奈緒; 料理家・フードクリエイター北海道出身
日々の食卓を、無理なく整える料理を。
レシピに頼りすぎず、
暮らしや家族の状況に合わせて考え、続けていける料理を大切にしています。
趣-ＯＭＯＭＵＫＩ-®では、
上手に作ることだけを目的とせず、
ご自宅の台所に戻った後も迷わず手を動かせるよう、
素材の扱い方や火加減、味の組み立て方を丁寧にお伝えしています。
そんな料理が、
日々の暮らしの中に、そっと根付いていくことを
大切にしています。

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