発酵クリスマス

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難しいローストビーフの火入れをマスター！おせちにも大活躍♫


◎発酵ローストビーフ
玉ねぎ麹に漬け込んだお肉を、しっとり柔らかく調理
ソースに発酵マジックをかけて仕上げます
付け合わせの焼き野菜も発酵させてます
※野菜は仕入れにより変わります
☆玉ねぎ麹のお土産付き☆

◎カプレーゼ
発酵プチトマトに、熟成塩バジル

◎季節の甘酒シャーベット
写真は苺です。仕入れにより変わりますが、柿、林檎など

◎さつまいもの発酵スープ
豆乳ベースのスープに発酵調味料を使って仕上げます

◎季節のフルーツ入りスフレロールケーキ
ふんわり生地のロールケーキで手作りクリスマスケーキを作りましょう
「の」の字に仕上げるコツを伝授
中は生クリームです
※ケーキは発酵ナシです
※お持ち帰りはありません

このレッスンでは沢山の発酵調味料を使用しますが、レシピをお伝えするのは玉ねぎ麹のみです。
ご了承の上、ご予約お願い致します。
年明けより、その他の発酵調味料レッスンも随時行っていきます。

■開催場所	大阪府 門真市 幸福町 7-23 ラフォーレ古川橋201
■レッスンメニュー	発酵ローストビーフ カプレーゼ さつまいもの発酵スープ 季節の甘酒シャーベット 季節のフルーツ入りスフレロールケーキ
■レッスン内容	おもてなし料理
■レッスンの流れ	レシピ説明後、実習形式のレッスンです。
■受講料	6,000円（税込）
■定員	4名
■持ち物	エプロン、スリッパ、ハンドタオル、筆記用具
■備考	このレッスンは、ひねもす発酵研究所の発酵調味料レシピを使用しています。 飲食業にお勤めの方や、教室運営されている方などの受講はご遠慮いただいております。 くまのこ結膳オリジナルレッスンは受講可能です。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（当日現金払い）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン2日前のキャンセルはキャンセル料をいただくか、別日に振替させていただきます。 公式LINEアカウントにてメッセージ下さい。