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3名までの少人数レッスン。ゆっくり楽しんで作りましょう。
ピザパンを作ります。生地をこねるところから焼成までの全工程を全て行っていただきます。発酵中に簡単、かわいい、美味しいクッキーを作ります。
初心者の方にも作りやすいメニューです。
生地にも成形時にも焼成時にもバターを使い、風味豊かで岩塩が程よく効いたバターロールです。
発酵中にアーモンドの焼き菓子パレダマンドを作ります。パレダマンドは杉野英実さんに教わった小麦粉使わないお菓子です。
ワインやビールにも合うパンを作ります。発酵中にダックワーズも作ります。ダックワーズは卵白とアーモンドパウダーで作った生地を焼き、バタークリームをサンドした焼き菓子です。
濃厚カスタードを卵たっぷりのパン生地で包み、キューブ型で焼き上げます。発酵中にはフィナンシェも焼きます。
王冠を模したボルドー地方のパン、クーロンヌボルドレーズをチョコレートやナッツを包んで焼き上げます。発酵中に杉野英実さんから教わったアーモンドの焼き菓子パレダマンドを作ります。
クッキーとミニマドレーヌを缶に詰め合わせます。クッキーの種類は季節に合わせて変更します。
短大にて栄養士資格を取得。
パティシエ杉野英実さんのお教室に4年間通った経験があります。
アロマセラピー国際ライセンスCIDESCO DIPLOMA保持。
タイ在住時に始めた製麹や味噌を含む発酵食作りは食生活に欠かせないものとなっています。大手料理教室での講師経験を活かして、お菓子とパンのレッスンの開催と小さなカフェの運営をしています。
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