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3名までの少人数レッスン。ゆっくり楽しんで作りましょう。
チョコレートのテンパリング、モールディングを学びます。スプレーガンを使った着色も行います。
チョコレートのテンパリング、モールディングを学びます。スプレーガンを使った着色も行います。
クッキーとミニマドレーヌを缶に詰め合わせます。クッキーの種類は季節に合わせて変更します。
折込み生地を学んで頂きます。
折込み用のパン生地とバターの仕込み方、折り込みの仕方をお伝えします。
発酵中にはカスタードクリームも作り、1つの生地からデニッシュやクロワッサンに仕立てて頂きます。
折込み生地を学んで頂きます。
折込み用のパン生地とバターの仕込み方、折り込みの仕方をお伝えします。
発酵中にはカスタードクリームも作り、1つの生地からデニッシュやクロワッサンに仕立てて頂きます。
濃厚カスタードを卵たっぷりのパン生地で包み、キューブ型で焼き上げます。発酵中にはダックワーズも作ります。
クッキーとミニマドレーヌを缶に詰め合わせます。クッキーの種類は季節に合わせて変更します。
折込み生地を学んで頂きます。
折込み用のパン生地とバターの仕込み方、折り込みの仕方をお伝えします。
発酵中にはカスタードクリームも作り、1つの生地からデニッシュやクロワッサンに仕立てて頂きます。
短大にて栄養士資格を取得。
パティシエ杉野英実さんのお教室に4年間通った経験があります。
アロマセラピー国際ライセンスCIDESCO DIPLOMA保持。
タイ在住時に始めた製麹や味噌を含む発酵食作りは食生活に欠かせないものとなっています。大手料理教室での講師経験を活かして、お菓子とパンのレッスンの開催と小さなカフェの運営をしています。
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