台湾料理サロン 蔡（東京都杉並区）の2022年4月レッスン情報

台湾の朝食豆乳屋さんに訪れる気分で、定番メニューを再現します。いつもの朝ごはんに、台湾朝食メニューを取り入れて味覚の体験を広げましょう！

簡単な調理法をご提案する上に、定番メニューの新しい召し上がり方もご紹介します。料理初心者でも手軽にマスターできる料理の数々です。

【レシピ】

=== 鳳梨青草茶氷霜(青草茶シャーベットのパインナップル添え)

台湾では暑気払いの定番ドリングと言えば、「青草茶」です！台湾から取り寄せた青草茶をシャーベットにし、トッピングのパインナップルと一緒にいただきましょう！南国の味に浸って、身体の暑気を下げてあげましょう！


=== 油條配杏仁氷茶(さく！もち！台湾揚げパン＆冷たい杏仁茶)

台湾朝食屋のあの定番中の定番”油條（揚げパン）”はおうちでも簡単に作れちゃいます！生地の起こし方と揚げ方のコツをお教えます！
さく！もち！の油條を冷たい～杏仁茶にたっぷり浸していただきましょう！油條のうす塩味と爽やかな甘い杏仁茶はベストマッチです！


=== 鍋貼(皮から作る鉄板棒餃子)

鍋貼とは”お鍋に貼り付けて焼く餃子”を意味しています。
皮の作り方から、成形、焼くまでの手順は簡単なので、料理初心者でもマスターできる一品です。


=== 蛋餅(台湾風卵クレープ)

蛋餅（台湾式卵クレープ）に魅了される方々にも、是非自宅でも作っていただきたい一品です。シンプルな食材であっという間にできます。


=== 鹹豆漿(塩味豆乳スープ)

鹹豆漿（塩味の豆乳スープ）は日本人の方々にはとても評判がいい一品です。よりよい香りが出る鹹豆漿の作り方を伝授いたします。揚げたての揚げパンを添えて頂けるのも嬉しいです。


=== 香片布丁(ジャスミンプリン)

香片（ジャスミン）のいい香りが漂うプリンで女子力をアップしましょう！

『台北』の「福州元祖胡椒餅」（胡椒餅）に、
『台中』の「金得春捲」（台湾式生春巻き）に、
『台南』の「三希堂牛軋糖」（台湾ヌガー）と
『高雄』の「阿財鶏絲麺」（チキン　ラーメン）

料理全般はお持ち帰りがありますので、容器のご用意をお願いいたします。

日本ではなかなか食べる機会のない料理ばっかりですので、是非教室までお越しいただき、一緒に楽しく作りましょう！

=== 黒糖地瓜湯(黒糖風味のさつまいもぜんざい)

黒糖と生姜の糖水でさつまいもをやわらかく煮込んだ、
体に癒しを与えてくれるデザートです。

=== 『台中』金得春捲(台湾式生春捲（台湾チャーシューを添えて）)

薄く焼きあがったもちもちの生地に、旬の野菜と特製の「台湾チャーシュー」を挟んで、栄養バランスが抜群な一品です。


=== 『台北』福州元祖胡椒餅(胡椒餅（お持ち帰りあり）)

日本の有名なまんがに登場され、絶大な人気を呼んだ一品です。ジューシーな豚肉餡にピリッとした胡椒、とたっぷりな葱を包んで、香ばしくサクサクに焼きあがります。


=== 『高雄』阿財鶏絲麺(台湾チキンラーメン)

日本の「○清チッキンラーメン」のルーツは台湾の「鶏絲麺」と言われています。是非そのお味を教室で確かめましょう！一口を食べたら、うなずく程納得できるはずです。あっさりしたシンプルな味でありながら、その奥にしっかりとして鶏肉の旨味を感じさせてくれるラーメンです。台湾から取り寄せた専用の麺で仕上げますので、是非一度ご賞味ください。


=== 『台南』三希堂牛軋糖(台湾ヌガー三種（プレーン、抹茶、紫芋風味、お持ち帰りあり）)

パイナップル　ケーキの次に、是非お勧めしたい台湾スイーツです。牛乳の芳醇な香りがしたもちもちの生地に、ナッツの香ばしさと、ドライフルーツの爽やかさ！
一口を食べたら病みつきになります。


=== 台湾高山茶(台湾高山茶（仕入れの都合により、銘柄が変わることがあります）)

ウーロン茶の中で、もっともづグレードが高いといわれているのは、台湾の高山茶です。高貴な香りの楽しみ方を教室で詳しくお伝えします。