シンプルな調理方法、調味料で素材の美味しさを引き出します(化学調味料不使用)
初夏にぴったりの爽やかで優しい味のカレーランチです。色彩豊かで栄養たっぷりのラインナップで、おもてなしにもぴったりです。おしゃれな見た目ですがとっても時短料理です!
⭐️キャベツのミルフィーユカレー…キャベツをミルフィーユ状に仕上げて作るカレーです。キャベツもお肉もとっても柔らかく、カレーは辛さを抑えてトマトの旨味たっぷりです。ターメリックライスとの相性抜群です!
☆コーンターメリックライス…コーンと一緒に炊いたターメリックライスです。今回は冷凍コーンを使用しますが、生のトウモロコシを使う場合のコツもお伝えいたします。ターメリックの香りが食欲をそそります(*^^)v
☆鯖とほうれん草のサラダ…お手軽な鯖缶を使用して、ほうれん草、カッテージチーズ、レーズン、ナッツなど身体が喜ぶ食材をたくさん使って作る常備菜サラダです。
☆ヨーグルトガスパチョ…ヨーグルトで作るガスパチョです。冷たくてとっても爽やか、食欲のない時でもササッと作れて栄養満点!
☆米粉のごぼうフリット…おつまみにもおやつにも喜んで頂けるカリッカリッのごぼう料理です。あっという間にたくさんのごぼうが無くなります(*^_^*)
☆リコッタパンケーキ…フワフワだけどしっとりミルキーなパンケーキです。手作りのリコッタチーズを使って作ります。白くて美味しいクリーム(お楽しみ💛)とブルーベリーソースを添えます。
今回も調味料はとてもシンプルですが調理方法に私なりの沢山のポイントがあります。とても簡単で初夏に摂りたい栄養がたっぷり❣
※当教室は市販の調味料(コンソメ、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース類、ガラスープや顆粒出汁の素や中華の旨味調味料等など)を使わず発酵調味料を多用し、塩のみのシンプルな味付けになっております。その為、食材の美味しさを引き出す調理方法にこだわっております。また、身体が喜ぶ発酵調味料、ハーブやドライフルーツ、種実類、豆、スパイス等を多用して香りや食感、味の変化をつけております。 加工肉やバター、生クリーム等不使用で(除く製菓・製パン)、素材の旨味を生かします。尚、製パン、製菓に使用する粉類含めスーパーで手軽に購入できる食材ばかりを使用しております。 市販の調味料、添加物に疑問のある方、調理方法のコツや健康な身体作りに関心のある方は是非ご参加ください(*^_^*
初夏にぴったりの爽やかで優しい味のカレーランチです。色彩豊かで栄養たっぷりのラインナップで、おもてなしにもぴったりです。おしゃれな見た目ですがとっても時短料理です!
⭐️キャベツのミルフィーユカレー…キャベツをミルフィーユ状に仕上げて作るカレーです。キャベツもお肉もとっても柔らかく、カレーは辛さを抑えてトマトの旨味たっぷりです。ターメリックライスとの相性抜群です!
☆コーンターメリックライス…コーンと一緒に炊いたターメリックライスです。今回は冷凍コーンを使用しますが、生のトウモロコシを使う場合のコツもお伝えいたします。ターメリックの香りが食欲をそそります(*^^)v
☆鯖とほうれん草のサラダ…お手軽な鯖缶を使用して、ほうれん草、カッテージチーズ、レーズン、ナッツなど身体が喜ぶ食材をたくさん使って作る常備菜サラダです。
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※当教室は市販の調味料(コンソメ、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース類、ガラスープや顆粒出汁の素や中華の旨味調味料等など)を使わず発酵調味料を多用し、塩のみのシンプルな味付けになっております。その為、食材の美味しさを引き出す調理方法にこだわっております。また、身体が喜ぶ発酵調味料、ハーブやドライフルーツ、種実類、豆、スパイス等を多用して香りや食感、味の変化をつけております。 加工肉やバター、生クリーム等不使用で(除く製菓・製パン)、素材の旨味を生かします。尚、製パン、製菓に使用する粉類含めスーパーで手軽に購入できる食材ばかりを使用しております。 市販の調味料、添加物に疑問のある方、調理方法のコツや健康な身体作りに関心のある方は是非ご参加ください(*^_^*
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☆リコッタパンケーキ…フワフワだけどしっとりミルキーなパンケーキです。手作りのリコッタチーズを使って作ります。白くて美味しいクリーム(お楽しみ💛)とブルーベリーソースを添えます。
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※当教室は市販の調味料(コンソメ、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース類、ガラスープや顆粒出汁の素や中華の旨味調味料等など)を使わず発酵調味料を多用し、塩のみのシンプルな味付けになっております。その為、食材の美味しさを引き出す調理方法にこだわっております。また、身体が喜ぶ発酵調味料、ハーブやドライフルーツ、種実類、豆、スパイス等を多用して香りや食感、味の変化をつけております。 加工肉やバター、生クリーム等不使用で(除く製菓・製パン)、素材の旨味を生かします。尚、製パン、製菓に使用する粉類含めスーパーで手軽に購入できる食材ばかりを使用しております。 市販の調味料、添加物に疑問のある方、調理方法のコツや健康な身体作りに関心のある方は是非ご参加ください(*^_^*
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[経歴]
2010年 町田調理師専門学校卒業
2011年 立川国際製菓通信科卒業
レストラン、焼き菓子店勤務
町田市でフェリーチェ料理教室及びクックパッド料理教室を主宰
資格
調理師
製菓衛生師
野菜ソムリエ
薬膳インストラクター
雑穀マイスター