冬のイタリアンレッスン

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まだまだ寒いこの季節、旬の食材を使った心もホッコリするようなおウチイタリアンレッスンです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

コンビーフとマッシュポテトのグラタン　・　自家製のマッシュポテトとブラックペッパーを効かせたコンビーフを重ね、たっぷりチーズを乗せて焼き上げます。ホクホクのお芋とスパイシーなコンビーフのコラボが絶妙な一皿です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白身魚のカルピオーネ　・　カルピオーネ、耳慣れない料理名ですね。簡単にいうとイタリア風南蛮漬け、今回はバルサミコ酢を使って、リッチな味わいに仕上げます。フライパンひとつで出来る手軽さも嬉しいところ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポーククリームラグーソースのパスタ　・　ポークのラグーというとミートソースが一般的ですが、今回は生クリームを使った白いソースに仕立てます。お野菜もプラスすることで、重すぎないクリーム系パスタソースに。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　菜の花の粒マスタードマリネ　・　菜の花のほろ苦い風味をいかしたさっぱりマリネ。早春を感じる一皿です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クロッカンカフェ　・　ナッツのカリカリ食感を楽しむお手軽スイーツ。今回はほんのりコーヒーの香りをまとわせて、大人の仕上がりに。