秋の本格和食レッスン

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お出汁が美味しく感じる秋、滋味深い和食レッスンです。基本から盛りつけ、アレンジまでお伝えいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和風ステーキ　赤ワインリンゴポン酢　・　赤ワインと旬のリンゴをつかった自家製絶品ポン酢を牛ステーキに合わせます。このポン酢、肉料理、野菜料理、鍋のつけダレにも合う万能ダレ、レパートリーが広がります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　椎茸しゅうまい　・　椎茸を皮にみたて、鶏肉をつかった軽やかなタネを包みます。キノコの風味をいかした和風シュウマイ。レンジで作れる手軽さも魅力です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かやくご飯　・　牛肉や野菜など7種類の具材を炒めてから炊き込むことで、旨みが凝縮!!ご家庭でも作りやすいレシピです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長芋のチーズ焼き　・　生の長芋にシュレッダドチーズを絡めてパリっと焼き上げます。シンプルながら長芋の食感と焼いたチーズの旨みが絶妙な一皿です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はんぺんの山葵おろし和え　・　ふわふわのはんぺんにピリッとした山葵漬けをつかったおろしが絡む、大人の箸休め。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湯葉とキノコのお吸い物　・　昆布と鰹の一番出しに旬のキノコの香りをうつし、とろっとした湯葉を頂くお椀物。和食の基本が学べ、しみじみ秋を感じる一品です。