夏を告げるイタリア料理 お米のサラダ＆ズッキーニの詰め物焼き

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日本と同様に、暑い夏を快適に過ごすために工夫されたイタリアの夏の料理には、季節の食材が使われ、美味しさだけでなく、見た目も、そして滋養も考えられています。レッスンで出来上がった御馳走は、日曜日の夕飯に早変わりします。
・課題：1 お米のサラダ: 日本米でもイタリア米を使われても良いです。旬の野菜を使ったサラダは作り置きも可能なので、作り方をマスターすればとても重宝な一品です。
2 ズッキーニの詰め物焼き : 甘さと香りが最大の頃のズッキーニを使って、中に詰め物をしてオーブンで焼いていきます。前菜としても、メインの付け合わせとしても最適です。冷めても美味しいこのお料理は白ワインにもよく合います。ベジタリアン仕様のレシピをお伝えしますが、お魚orお肉を使っての応用もできます。
3 鮭のソテー そら豆のピューレ添え：鮭の切り身を軽くソテーして、お皿に豪華に盛り付けていきます。そら豆の香りと食感がお魚によく合います。