田園調布の発酵料理教室　かもしキッチン桜坂（東京都大田区）の2022年11月レッスン情報

秋もだいぶ深まってきました。朝晩の寒暖差も感じられますね。こんな時は参鶏湯でカラダの芯から温まるのはいかがでしょうか？アメリカのひな鶏（ゲームヘン）を使い丁寧に下処理したらおなかの中に餅米・にんにく・なつめ・高麗人参などをつめてじっくり煮込みます。隠し味には発酵教室ならではの調味料も使って仕上げます。TDRでおなじみのスモークターキーを使って小さくて可愛いコマキンパも作ります。コマキンパは簡単でお弁当にぴったりと好評です。丸鶏の下処理から少人数で丁寧に指導します。

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