スパイス料理教室　キッチンすぱいす（東京都羽村市）の2022年9月レッスン情報

豚バラ肉をパウダースパイスとマリネ液で１晩浸けて作るポークビンダールは、スパイス香り、辛さと酸味（米酢）のバランスのよいスパイシーなカレー、初めてでも短時間で美味しくできます。ポテトココナッツ、ピリ辛胡瓜とレモンのアチャール（漬物）ミニトマト、紫玉ねぎのライタ、ターメリックライス、チャイ。南インド香るおもてなしのメニューです。

焼き茄子をペーストにして作る北インドを代表するベジカレー、焼いた茄子の香ばしさとトマト、スパイス香るスパイシーなカレーです。シナモンとカルダモン香るキャベツとジャガイモのサブジ（蒸し煮）オクラとトマトのホットサラダ、海老にスパイスペーストを塗りフライパンで焼いた香ばしい１品、手軽ににできておつまみにもおススメ、ライタ、ターメリックライス、ラッシー。旬の野菜とスパイシーな海老の組み合わせのメニューです

南インドのピリ辛ラッサム風スープカレーはトマトジュースで作るスパイシーなカレー、短時間で美味しくできます。生カレーリーフ入りポテトフライ、青梗菜のスパイス炒め、玉子のマサラ焼き、トマトと胡瓜、紫玉ねぎのライタ、スパイス香るインゲン入りのスパイスライス（炊き込みご飯）南インド香るおススメのメニューです。

玉ねぎ炒めなしで作るバターチキンはホールトマト缶、スパイス、バターの濃厚なカレー、短時間で本格インドカレーが美味しくできます。スパイス香るマサラポテト、、ピリ辛の胡瓜と香菜のアチャール風サラダ、紫玉ねぎのライタ、ムングダルパヤサムはムング豆、ジャガリー（サトウキビの砂糖）ココナッツミルクとカルダモン香る南インドのデザート、ターメリクライス。お家カレーにおすすめのメニューです

ホールスパイス、カシューナッツぺースト、カスリメティ香るルーに、バターでソテーした海老が入ったリッチなカレーです。ポテトのパキスタン風サラダは、香菜、カレーリーフ、ドライミントを加えて異国の香り、ライムを添えて。玉ねぎのアチャールは辛くて酸っぱいくせになる美味しさ！ミニトマトのライタ、チャパティ（インド素焼きパン）に包んでも、ターメリックライスでも美味しい！ひと手間かけて作るおもてなしのメニューです。

スペアリブを数種類のスパイスと白ワインビネガ―に浸けてオーブンに、焼き上がりはジューシー。ピリ辛ラッサム風トマトスープ、スパイシーポテトフライ、手でつまんでも食べられるヒヨコ豆のスパイス炒め、紫玉ねぎのライタ、インド米スパイスライス。おもてなしに、おつまみにスパイス香るメニューです。

スライスしたパンの内側をカリッと焼いて、作ったポテトサブジを挟んで食べる、インド人気の屋台料理です。お好みで紫玉ねぎやコリアンダー、レモンをトッピング、さらに美味しくなります！
ジャルムリ(屋台のサラダ）生のオレンジで作るオレンジマサラ(ジュース）、デザートはバナナのカルダモンソティ―。
ラッシー、ランチやキャンプにおすすめの楽しいメニュです。

南インドチェティナードのセミドライタイプのチキンカレーはフェンネル香る爽やかなカレー、お好みでレモンを絞って。
ピリ辛トマトカレー、茄子のアチャール（漬物）はスパイス、タマリンドの酸味とココナッツの香りで。どちらもムングダール（豆のスープ）に加えて食べても美味しい。インド米ターメリックライス、ラッシー。肉、野菜、豆とバランスのとれた、晩夏～おすすめのメニューです。

ムング豆に大根が入った豆カレーはアーユルヴェーダの消化にやさしい豆カレー。小松菜と玉ねぎのスパイス炒め、蓮根のパコラ（ヒヨコ豆の粉の揚げ物）手作りスパイシーケチャップ、デザートはフルーツチャート（水切りヨーグルトにスパイスと季節の果物）、チャイ。バランスのよい野菜と豆のベジメニューは美味しく体を調えるメニューです。