スパイス料理教室　キッチンすぱいす（東京都羽村市）の2021年3月レッスン情報

鰤で作るカレーはタマリンドの酸味とスパイスの香りのバランスがよいスパイシーな魚のカレーです。
タケノコと青豆のスパイス炒め（ココナッツ風味）ブロッコリーとキノコのサブジ、デザートにカルダモン香るバナナフライ。インド米スパイスライス、ターメリックミルク。フィシュカレーと野菜たっぷりの春おもてなしニューです

ラジマ豆とウラドダル２種類で作るスパイシーなカレーはインド香るスパイシーな豆カレーです。マサラポテト、ライタ（塩味のヨーグルト）インド米サフランライス、生地を折りたたんでギーで焼いた三角パラタ（全粒粉のパン）ターメリクライス。豆カレーの美味しさとギー香るインドのパラタの組み合わせを楽しむメニューです。

ニハリはシナモン、八角などホールスパイス香る煮込み料理、今回は骨付き鶏肉で家庭でも作りやすい１品に。器に盛ったら、紫玉ねぎ、生姜、香菜をお好みでトッピング、レモンを絞ってから、チャパティ（インド素焼きパン）バスマティライスで食べます。副菜はジャガイモとカリフラワーのスパイス炒め、青菜とムングの炒めもの。体を温めるスパイス入りターメリックミルクを添えて。

鶏肉はスパイスに浸け込み、仕上げに加えるレッドPの辛さと炒め玉ねぎの甘さがマッチしたカレー。スパイスとギー香るムングダル（豆）カレー、フライポテトとしし唐のマサラサラダ、旬の菜花のスパイス炒め、ターメリックライス、チャイ。
インド香るメニューです！

ホールスパイス、パウダースパイスにカシューナッツのペーストが入ったクリーミーな本格海老カレー。炒め玉ねぎはミキサーに海老は下味をつけてバターでソテーして、手間を惜しまず作ります。青菜のスパイス炒め、ポテトマサラ、スパイス香る甘いリンゴのアチャール、ターメリックライスとチャパティを添えて。リッチなおもてなしのメニューです

基本のスパイスで作る玉子カレーはルーを辛めに半熟の玉子を崩しながらいただきます。ジャガイモとインゲンのサブジ、クッチュンバーサラダ、インド米ターメリックライス、フルーツチャート（水切りしたヨーグルトに果物、スパイス香るデザート）、チャイ。初めての方でも美味しくできます。

チャパティはアタ粉（全粒粉）と塩、水を捏ねてつくるヘルシーなインドの素焼きパンです。美味しく焼けるコツを丁寧にレッスンします。手作りのパニール（インドカッテージチーズ）と野菜で作るパニールムグライ、ヨーグルトチキン、インドのおろし金で作る、大根のカチュンバル（サラダ）のメニューで。手食で温かいチャパティに包んで食べましょう。楽しいレッスンです！