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さっこさん
2024/9/7 9:56:55
丸ごと桃のタルトレッスンでした( ◠‿◠ )今回のタルトは、タルトリングで焼く方法でした。桃は丁寧に種を取り、皮は湯むき…焼き上がりのタルトにダマンド生地＋カスタードが入ったフランジパーヌ生地を入れて焼き上げた後は仕上げです。桃にディプロマットクリームをたっぷり絞り、タルトと合わせて、ツヤ出しのナパージュを塗って贅沢桃タルトの完成！桃大好きな息子が大喜びしてくれました！
食の専門学校卒業後、飲食店（ベーカリーカフェ・フレンチ）で勤務
大手料理教室で料理・お菓子・パンレッスン講師
専門学校アシスタント講師後独立。
現在
料理教室主宰
県立高校製菓外部講師
テレビ番組料理監修
レシピ提供・連載
商品開発
食育
各企業様料理レッスン
高知野菜PR
野菜ソムリエコミュニティこうち事務局長
など活動中
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