【満席】米粉×豆腐クリーム *おうちパティシエ養成講座」(全３回)*

名古屋市  プラントベース・白砂糖を使わない
発酵調味料とマクロビごはん・植物性100%スイーツ&米粉パンと米粉のお菓子教室 Lilia Table
 
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【新講座】
「おうちパティシエ養成講座」 身体に優しく、見た目は華やかに。
米粉×豆腐クリームで学ぶ、ワンランク上のデコレーション
 

1. はじめに：こんなお悩みありませんか？
米粉のスポンジがパサパサして美味しくない…
豆腐クリームを作ってみたけれど、ボソボソしてデコレーションがうまくいかない…
アレルギーがあっても、お店のような華やかなホールケーキでお祝いしたい！
「体に優しいケーキは、見た目や味を妥協しなきゃいけない」…そう思っていませんか？
 
実は、パサつきやボソボソには明確な「理由」があります。
米粉は種類によって吸水率が全く異なり、豆腐は成分のほとんどが水分です。
これらを「なんとなく」混ぜるだけでは、プロのような仕上がりにはなりません。
多くのレシピでは語られない「乳化のタイミング」と「組織を整える技術」。
 この講座では、その「なぜ？」を理論から学ぶことで、
家庭のキッチンをプロのパティスリーへと変えていきます。
 

⒉ 全3回で「一生モノ」の技術を身につけるカリキュラム
第1回：クリームの基礎と色彩パレット（カップケーキで絞り特訓！）
　「豆腐の概念が変わるなめらかさ」を体感。基本の絞りだけで、お店のような華やかさに。　

第2回：究極のスポンジ焼成とナッペ基礎（プロのタッチを手直しで体験）
　翌日もしっとり。米粉の常識を覆すスポンジと、角がピンと立つナッペ技術を習得。　

第3回：実践！ホールケーキ2台制作（アレンジ生地と集中トレーニング）
　応用力を身につけ、自分だけのオリジナルデザインを形にする自信を。　
 
少人数制・1クラス2名だから
大人数のレッスンでは聞きにくい細かな指の動きや、パレットナイフの角度まで、私が隣で直接手を取り、迷いなく、自信を持ってデコレーションを楽しめるあなたへと引き上げます

⒊受講生限定！豪華な「復習キット」と特典
帰宅してすぐ練習できる「口金・クリーム・米粉セット」
見返せる「ナッペ復習動画」



LiliaTable
米粉×豆腐クリーム
～「おうちパティシエ養成講座」～
2026年4月生
〈少人数制・1クラス2名限定〉



開催日　
木曜日クラス　4月23日・5月14日・6月18日 　🈵
土曜日クラス 4月18日・5月16日・6月20日　🈵

時間　各日10:30~14:30
会場　講師自宅クラス(名古屋市千種区　八事日赤駅から徒歩15分)
講座費　72,000円(全３回)



【第1回】 豆腐クリームの基礎と天然カラーリングと基本の絞り 

・LiliaTableの豆腐クリーム理論 

・天然の着色料を学ぶ

・基本の絞りを学ぶ 

・実践　米粉カップケーキに基本の絞りを体験


お土産：デコレーションしたカップケーキ６個 

レッスンで使用する米粉１袋(５００g) 

復習キット：出来上がった豆腐クリーム200g分/絞り口金3個/絞り袋




【第2回】　 米粉ヴィーガンスポンジとナッペ基礎

・米粉の基礎理解

・豆腐クリームに合う米粉スポンジ

・スポンジ生地とクリームのバランス

・ 実践　
4号サイズcmホール焼成
カット練習/ナッペ体験/第1回の絞りを復習したデコレーション

お土産：4号サイズホールケーキ１台/当日焼いたスポンジ生地１台


画像はイメージです


【第3回】　 米粉スポンジアレンジと実践集中トレーニング

・ココアスポンジ生地作り(講師のデモ) 

・ホールケーキ2台を制作 （1台目は確認しながら、2台目は実践形式）


 お土産：4号サイズデコレーションしたホールケーキ２台




◉フォローサポートについて

本講座では、
受講後も安心して練習を続けていただけるよう、
3ヶ月間のフォロー期間を設けています。

講座はその日で終わりではありません。
ご自宅での実践まで、丁寧に伴走します。


【フォロー期間】

受講修了日より3ヶ月間


【サポート内容】
おうちでの復習中、「これで合ってるのかな？」と不安になることはありませんか？ 
この講座では、レッスン時間以外もしっかりあなたを支える3つの安心サポートをご用意しています。
1. LINEでの「お悩み解決」フルサポート（回数無制限） ケーキの固さ調整やナッペの状態、焼き上がりなど……。 
「ちょっと聞きたい」と思ったその時に、写真付きでいつでもLINEを飛ばしてください。
 単に答えを出すだけでなく、「なぜそうなったのか」をご自身の力で理解できるよう、
次の一歩につながるアドバイスを丁寧にお届けします。 
3ヶ月間、あなたの専属講師としてずっと寄り添います。
 
2. オンライン個別相談ルーム（30分×1回） Zoomをつないで、直接お話ししながらお悩みを解消しましょう。 
実際のケーキを画面越しに見せてもらいながら、
「パレットナイフをあと少し倒して」といった具体的なアドバイスも可能です。 
マンツーマンだからこそ、どんな小さな疑問も気兼ねなくぶつけてくださいね。
 
3. 何度でも見返せる「ナッペ復習動画」 デコレーションの要であるナッペ（クリーム塗り）は、一度ではコツを掴むのが難しいもの。
 レッスンでお伝えした指の動きや角度を、いつでも動画で再確認できます。
 おうちでの練習が、もっと楽しく、もっと確かなものに変わります。



3ヶ月後のあなたは、もうデコレーションで迷うことはありません。
「あなたの挑戦を、一番近くで応援しています！」




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𝕃𝕚𝕝𝕚𝕒𝕋𝕒𝕓𝕝𝕖𝕊𝔸𝕐𝕌ℝ𝕀 𓇥(料理研究家） - Instagram: "11月のLiliaTable講座 会場は全て講師自宅クラス 名古屋市千種区(八事日赤駅から徒歩15分) 我が家はワンコと暮らしているため、ワンコOKの方のみとさせていただきます ご了承くださいませ ❶豆腐から生まれる、自然派ヴィーガンクリーム講座 11月29日(土) 10:30-13:30 詳細は @liliatable_sayuri 投稿　ピン留めしてあります ❷2025年クリ…September 29, 2025、18 likes, 0 comments - liliatable_sayuri: "11月のLiliaTable講座 会場は全て講師自宅クラス 名古屋市千種区(八事日赤駅から徒歩15分) 我が家はワンコと暮らしているため、ワンコOKの方のみとさせていただきます ご了承くださいませ ❶豆腐から生まれる、自然派ヴィーガン…www.instagram.com  
 
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