1月のレッスンの記録

1月のレッスンの記録。1月は折り込み生地でクロフィンを作りました。作業部屋を寒くしてみんなで頑張って折り込みしたら甲斐あって、みんな可愛く美味しくできました。ランチはかぼちゃのニョッキとわさび菜と金柑のサラダ。おまけに日替わりスープを。デザートには焼きたて冷めたてのクロフィンに簡単ディプロマットクリームを絞って。1月半ばくらいからはグッと寒い日が増えて、生地には良かった...