お花絞り。もう一段、表現を広げたい方へ

見に来てくださって　ありがとうございます！
 
 
🔹 一人ひとりに合わせたアドバイスで、
確かな再現性を重視。
 
ご自宅のキッチンからでも、
お店のようなクオリティを再現できるよう
サポートいたします。
 
　
🔹技術を
「分かりやすく」「作りやすく」
お菓子作りの「？」を「！」に変えるレッスン
 
 
🔹 レッスンのモットーは「学びは楽しく」
 
10年間、実店舗で
ケーキ作りに携わってきた
経験と知識から あなたの基礎になるスキルをお伝えします。
 
お菓子教室Parterre（パルテール）安城
ケーキデザイナー　いわせちあきです。
 
   
 
 「パルテール純生フラワークリーム」 お知らせです！
前回のブログでお伝えしていた
 
／
動物性の生クリームを主原料に
「生クリームの味わいと
口どけを大事にしたまま
お花絞りができるように
安定させたクリーム」
＼
 
ながいっ💦
 
に、名前をつけました！

グラム単位！で
試作を繰り返した
この　パルテール純生フラワークリーム。
すでに愛着が湧いてきています♡
 
 
前回のブログを見て頂いた方々から
 ・生クリームのお花絞りって本当にできるの？
 
・初心者でもできる？
・白あんが苦手だけど、
　お花絞りはしてみたいです
・土台のケーキを選ばない
　「食べて美味しい」
生クリームで作りたい
 
・「生クリームでお花絞り、
　できるんですか？」
 
というご相談が続々と
増えてきました。
 
ご興味を持っていただけること、
とっても嬉しいです！
ありがとうございます。 
 
 
ということで
今日は
 
 
この生クリームそのものの
味わいを持つ
 
パルテール純生フラワークリームが
 
・どんなクリームで
・どんな方へおすすめなのか？
 
詳しく
お伝えしていきますね！
 
 
 
この純生フラワークリームは
 
「お花絞りの
基礎が一通り
できるようになってきた方」
 
へおすすめです。
 
 
というのは
 
「見た目はきれい。」
なんだけど
 
・人に渡せるレベルの
「食べて美味しい」となると
ちょっとだけ
違う気がする。。。
 
・「仕事にしたいと思うと、
今のままでいいのか　少し不安になる」
 
 
これは
白あんやバタークリームで
お花絞りを経験してきた方から
伺ったことがあるお声です。
 
そう、お花絞りは、
できるようになるまでが、
ひとつの山。
 
でも
「食べること」を
ゴールとして考えると、そこで迷う。
 
 
作品としては好きだけど、
人に渡すとなると
ちょっと　自信が持てないな。。。
 
そんな方に向けて、
今日は少しだけ
お話しさせてくださいね。
 
 
 
私が目指すのは
「見た目」だけで
終わらないお花絞りです。
 
 
最終的なゴールは、
食べて、
ちゃんとバランスが取れていること。
 
 
そして、
自分でも納得して
差し出せること。
 
 
その中で生まれたのが、
動物性の生クリームを主原料にした
「パルテール純生フラワークリーム」です。
でもこのクリームは、
誰にでもすぐに
おすすめできるものではありません🙏
 
それは
「向いていないから」でも
「できないから」
ではなくて
 
順番があるからです。

 
というのは
お花絞りには、
絞り方の土台になる
動きや感覚があります。
 
 
白あんやバタークリームのように
何度もやり直せるクリームで
 
・口金の角度
・力加減
・絞る順番
を体に入れていく時間は、
とても大切なプロセスです。
 
 
その絞りの基礎の土台があるからこそ、
生クリームという繊細な素材が
「美味しさ」と
一緒に活きてきます。
 
もし今、
 
「絞り方の手順を
　確認しながら進めたいな。。。」
 
「やり直しながら、
　覚えている途中かも。。。」
 
そう感じていらっしゃる方は
 
まずは何度も絞り直しができる
餡でしっかり動きを
身につけられてから
 
「次のステップ」
としてチャレンジ！
がオススメです。

 
 
 このパルテール純生フラワークリーム
のお花絞りは
目安としては
 
「基本のバラを
絞り直しなしで
スムーズに絞れる方」
このくらいの感覚がある方へ
おすすめです。
 
 
絞りの基礎を
ここまで積み重ねてきた方にとっては、
とても楽しく、やりがいのある世界だと
私は思っています🌹
 
 
さらに詳しくいうと
この私のパルテール
純生フラワークリームは
 
絞りのスピードが
必要です。

主原料の生クリーム
そのものの味わいを
大事にしているため、
 
 
白あんやバタークリームなどの 「絞り直しができるクリーム」
と違い
 
絞りは
１回勝負！です。

 
白あんクリームや
バタークリームは
 
ある程度しっかり形を
保ってくれるので
手の熱や室温の影響を受けにくく
途中でやり直しが
できることもあります。
 
 
一方で生クリームは
とても繊細です。
 
 
ゆっくり絞っていると、
絞っている途中で
クリームの状態が変化してしまいます。
 
 
💡例えるなら、
この純生フラワークリームの
お花絞りは
絵を描くことと似ています。
 
絵を描く際、 「消しゴムで消しながら
書き直せる絵」ではなくて
「絵の具で一発で
描いていく絵」な
イメージに近いです。
 
 
絞りはじめたら
迷いは禁物♡
 
 
 
だからこそ、あらかじめ
手が止まらずに
絞れることが
大切になります。
 
 
また、この私のパルテール純生フラワークリームは
 
固くて丈夫なクリームを目指すのではなく、 あくまで生クリーム
そのものの味わいと口どけ
を大切にしています。
 
 
だからこそ、扱い方は 温度管理が必須になります。
 
なので
「食べて美味しい」
「口どけがいい」 そこを大事にしたい方には、
きっと魅力を感じていただけると思います！
 
 
 ということで
まとめます！
  こんな方はお勧めしません 　・お花絞りが初めてで
　口金の角度や力加減がまだ分からない  
・絞り方は
　ゆっくり確認しながら進めたい
・失敗したくないので、
　途中で何度もやり直したい
・温度管理（冷蔵庫の出し入れ）が苦手
・「まずは形が作れればOK」で
　味より、作りやすさを優先したい
 
 
こういった場合は、
まずは白あんなどの
何度でも絞り直せる
安定したクリームで 絞りの動き（手順と力加減）を
体に入れるところから始める方が、
結果的に近道です（私の経験談🙋‍♀️）
  こんな方に　ぴったりです ・すでに白あんやバタークリームで
　お花絞りの経験がある
・口金の角度や絞り順が
　理解できていて、手が止まらない
・生クリームの美味しさを
　大事にしたい ・「作品としての美しさ」と
　「食べたときの口どけ」を両立したい
 
このタイプの方には
生クリームの魅力がばっちり✴︎
ハマります
 
 
もし
「まだ手順に自信がないかも。。」
と感じる場合は
まずは絞り直しが効く餡で
動きを固めてから
挑戦してくださいね！
 
 
 
このパルテール
純生クリームフラワー
動画レッスンは
3月にリリース予定！が、頑張ります！
 
 
レッスン詳細案内は
画面下
パルテール公式ライン
にご登録で
もれなく受け取っていただけます。
 
 
 
 
なお、お花絞りの基礎が身につく
私のコースレッスン 「お花絞り技術特化コース」は、
今年9月まで満席のため 次回のご案内は来年以降を
予定しています🙇‍♀️
 
 
 
 
◎その他レッスン
『できる！を叶える　ナッペ技術特化コース　　』お店クオリティのケーキ作りを商品レベルに仕上げることができる！  できる！を叶える 一生モノの『ナッペ技術』に特化したコースレッスン    自分らし…ameblo.jp  
🌱第7期ナッペ技術特化コースは
（2026年　11月、12月、2027年1月に開催予定）です。
 
🙇‍♀️大変ありがたいことにナッペコース、
毎期募集より前にお席がご予約でいっぱいに
なることが続いております。
 
ご興味ある方は
「ナッペ相談会希望」と画面下、緑色の
パルテールラインからお知らせください。
 
 
 
・2026年　4月〜9月開催
第3期　お花絞り技術特化コース　満席
『お花絞り技術特化コース』絞り方、を習わなくても「見たら、絞れる」自分になれる！全５回　５か月間【絞り技術特化コース】  思い通りに　餡で食べられるお花を咲かせられたら—— …ameblo.jp ※次回開催は2027年春以降を予定しています
 
 
 
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