生クリームでお花絞りの壁

見に来てくださって　ありがとうございます！
 
 
🔹 一人ひとりに合わせたアドバイスで、
確かな再現性を重視。
 
ご自宅のキッチンからでも、
お店のようなクオリティを再現できるよう
サポートいたします。
 
　
🔹技術を
「分かりやすく」「作りやすく」
お菓子作りの「？」を「！」に変えるレッスン
 
 
🔹 レッスンのモットーは「学びは楽しく」
 
10年間、実店舗で
ケーキ作りに携わってきた
経験と知識から あなたの基礎になるスキルをお伝えします。
 
お菓子教室Parterre（パルテール）安城
ケーキデザイナー　いわせちあきです。
 
 
遅ればせながら
あけましておめでとうございます。
今年も宜しくおねがいいたします🎍
 
今日は1月8日。
 
お正月、
あっという間に過ぎ去りますね。。。
 
 
このブログを読んでくださっている方へ
それぞれの年明けを楽しく
過ごされていたら嬉しいです♪
 
 
 
そんな私は
「これ、生クリームなの？」と
驚かれちゃう
「お花絞りができる生クリーム」
のレシピを作るため
 
生クリームと大格闘な
お正月でした！

△炊きすぎてしまった黒豆で
黒豆のタルト
＋
生クリームで菊の花。
この写真の生クリームは
タカナシさんの
生クリームを主に使用。
 
タカナシさん生クリームは
手に入りやすいし、
クセがなくて好みです♪
 
 
 
実は以前から
生クリームのお花絞りレシピは
めーっちゃ研究していて。
 
えと、
5年くらい前から。
 
ちょっと寝かせすぎですね。。。▽

こんなのとか

こんなの。
 
そうそう実は以前、
この生クリームのお花絞り
体験レッスンも開催していました。
生徒さん方の作品▽

なんですが。
 
が。
 
生クリームは
生クリームらしいお味と食感
を保ったまま
 
絞りやすさも考えて
 
 
もっと
精度を上げたいんですよ。
 
 
 
ちゃんと生クリーム感！
 
↑これを残したまま　
お花絞りを
お伝えしたいぃぃー！
んです。
 お花絞りができる、生クリーム。
 
企業の開発レベルのことに
チャレンジしていることは
わかっています。
 
 
 
でもやっぱり
お味、は譲りたくないんですよ。
 
 
自信持って
「これ、食べてみて！！」
って言いたくなっちゃうものを
お伝えしたい。
 
 
なので
宣言します！
 
2026年　春までにリリース予定。
 
プレゼントすると
＼めちゃくちゃ喜んでもらえる／
生クリームのお花絞りレッスン
作ります！
 
（必殺　公に宣言して逃げ場なし）
 
 
生クリームは
本当に繊細な材料で。
 
少しの温度差、
混ぜ方、少しの配合の違いで
安定も　口溶けも
状態も変わってしまう。
 
 
現在お伝えしている
ナッペ特化コースレッスンでも
生クリームの扱いは
 
最小の手数で仕上げられるよう
お伝えしています。

△インスタライブでお伝えしたショートケーキ。
ショートケーキは
何度作ってもラブ！ですね♪
 
 
 
でもそんな繊細な
味と食感な材料だからこそ、
生クリームは
 
土台のケーキを選ばないんですよ。


洋菓子はもちろん、
和菓子にも合わせやすい。
 
 
 
私自身
お花絞り、という
クリームを花びらのように
形作っていく技術に出会って
  
 
こんな世界があったのか！
今までになかった表現ができることが
楽しくて楽しくて。
△シフォンケーキ
　×
餡のお花。
 
 
とにかく上手に絞れるようになりたい
新しいスキルを身につけたい
 
そう　思って
毎日絞ってみた時期もあったんですが
 
 
次第に
「いろんなクリームで試してみたい」
と思うようになりました。
 
 
 
ですが
作り続けていくうちに
作ること以上、に
 
もっと
「嬉しいこと」を
私、知っちゃったんですよ。
 
 
それは
お花絞りのケーキを
プレゼントすると
 
めっちゃ喜んでもらえる！こと。
 
 
 
自分のできた！の達成感のためだと
それはそれで
もちろん楽しいんですが
 
作れちゃったら
そこで一区切り、なんですよね。
ある意味、自分の中で頭打ち。
 
 
で、作ったケーキを
誰かにプレゼントすると
 
「何これー！」
 
「食べられるの？」
 
「え！おいしい！」
 
驚きと一緒に
歓声があがるくらいに喜んでもらえて。

 
自分の作ったケーキは
こんなに喜んでもらえるのか！って


自分の想像以上の
嬉しさを
周りの人にも
広げられるんです。
 
喜んでもらえた嬉しさから
もっと喜んでもらいたい✴︎
 
 
誰かからの嬉しい声は
発想、の気持ちを湧き上がらせてくれる
原動力なんです。


きっと

お花絞り経験者の方は
お花絞りの持つ
このパワーを、ご存知♪
 
 
 
見た目だけじゃなくて
また　食べたくなるケーキ作り。
 
これを私はお伝えしたいんです。
 
 
作る楽しさ、それを
お伝えすることで
 
その先に
作れる人が増えて
その方からまた、
 
どんどんこの嬉しさが
広がっていく。。
 
 
え、無限じゃない？
 
もう考えただけで
ニヤリです♪
 
 
　　　　　　　　　　　　　
 
自分が作ったもので
楽しさと嬉しさを
無限に広げられちゃう
スキルをお伝えしたい❤️‍🔥
 

なので現在、
・なぜ分離するのか
・なぜ安定するのか
・なぜこの配合が必要なのか
・ではどうすればいいか
 
一つずつ確認し
今までの経験や
知識と擦り合わせながら
生クリーム試作の嵐の中です。
 
 
理想な状態まで
あともうちょっと！
なんですよ（と思いたい。。）
 
 
 
まだ途中ですが
でも途中だからこそ
 
お伝えできるレベルまで
やり切るぞ宣言！
としてこのブログに書きました。
 
 
 
過程も、迷いも
このブログでは
そのまま残していくつもりです。
 
 
 
生クリームで、お花絞り。
お伝えできるよう、やってみますね！❤️‍🔥
 
 
 
 
※現在、9月までのお席は全席
ご予約でいっぱいとなっております。
 
・2025年　11月〜2026年1月開催
第6期　ナッペ技術特化コース　満席

『できる！を叶える　ナッペ技術特化コース　　』お店クオリティのケーキ作りを商品レベルに仕上げることができる！  できる！を叶える 一生モノの『ナッペ技術』に特化したコースレッスン    自分らし…ameblo.jp


 


・2026年　4月〜9月開催
第3期　お花絞り技術特化コース　満席

『お花絞り技術特化コース』絞り方、を習わなくても「見たら、絞れる」自分になれる！全５回　５か月間【絞り技術特化コース】  思い通りに　餡で食べられるお花を咲かせられたら—— …ameblo.jp


 
次回募集は
第7期ナッペ技術特化コース
（2026年冬　開催予定）です。
 
現在、大変ありがたいことに
次回コースのお問い合わせや
表明をいただいておりまして🙇‍♀️
 
募集前にお席がいっぱいになることが
続いているため
気になるわ♡な方は
 
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