【満席】豆腐クリーム × 米粉ケーキ プロフェッショナル講座

名古屋市  プラントベース・白砂糖を使わない
発酵調味料とマクロビごはん・植物性100%スイーツ&米粉パンと米粉のお菓子教室 Lilia Table
 
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米粉スイーツ・米粉パン、ヴィーガンデリ料理
四抜き料理教室の SAYURIです
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(四抜きとは：小麦グルテン・植物性油・乳製品・甘味料)
 
2026年Lilia Table 新講座   ~販売利用可~
 豆腐クリーム × 米粉ケーキ
プロフェッショナル講座
 
この講座は、 「体にやさしい」だけで終わらない。 プラントベース・グルテンフリー・ナッツフリーの米粉ケーキをベースに、 豆腐クリームで仕上げるデコレーションケーキをお伝えします。
 
この講座で得られる未来 ・プラントベースとは思えない、コクと満足感のあるケーキが作れるようになる ・豆腐クリームで、見た目も美しく人に喜ばれるデコレーションができるようになる ・グルテンフリー・ナッツフリーの米粉ケーキを安心して作れるようになる ・体にやさしいお菓子を、自信をもって選ばれる一品として届けられる
 

この講座は、こんな方におすすめです ・プラントベースで、体にやさしいケーキ作りを学びたい方
・豆腐クリームを使って、美しいデコレーションケーキを作りたい方
・「体に良い＝おいしくない」というイメージを覆したい方
・アレルギー配慮が必要な方にも、安心して届けられるお菓子を作りたい方
・家族や大切な人に喜ばれるケーキを作りたい方
・将来、販売や教室につなげたいと考えている方
・小麦・ナッツを使わない、米粉ケーキを学びたい方
・アレルギー配慮が必要なご家庭・お仕事に活かしたい方
 
🚫この講座が合わない方 ・バター・生クリーム・卵を使った従来の製菓を学びたい方
・とにかく簡単・時短のみを求めている方
・レシピだけを知れれば良いという方
・体や素材への配慮より、価格や量を重視したい方
 
 
講座内容（カリキュラム） ① 豆腐クリームの理論と実践 なめらかでコクのある豆腐クリーム作り
失敗しないポイントと調整方法
 
② 豆腐クリームに合う絞りの基本 絞り袋の使い方
基本の絞り３つを押さえる”ドット・シェル・ローズ”
基本3種から、応用デザインを自分で組み立てられる

シェル・ドットの２種類のデコレーション
 
③豆腐クリームを活かす米粉ケーキ生地 豆腐クリームを活かすための生地設計
豆腐クリームと相性の良い生地
ナッツ不使用でしっとり・ふんわり仕上げるコツ
ナッツフリーで作る米粉生地のバリエーション
 

ナッツフリーで作る米粉生地

米粉の種類の使い分けについてもお伝えします
 
④ 豆腐クリームケーキの組み立て基礎 ナッペ・絞り・美しく整える考え方
4号サイズのケーキでの豆腐クリームのベストバランス

 
⑤ ナッペ強化レッスンと季節のアレンジ 実習は４回目の講座で学んだことをベースにナッペの復習
座学では季節・シーン別アレンジ
米粉スポンジのフレーバーバリエーション
クリームとフィリングのバリエーション等
 

フルーツの入手が難しい時の代用フィリングの提案等
 
⑥ オリジナルホールケーキ完成（実践） 自分の世界観をのせた、オリジナルケーキ作成 　
　
　
 
今回募集するのは 記念すべき《0期生》。 今後、正式講座として展開していく前の 特別なタイミングでの限定募集となります。
 
 0期生とは？ 0期生は、 この講座を一緒に育ててくださる方。
完成された「受け身のレッスン」ではなく、 実際に作り・感じ・言葉を残していただきながら 講座そのものを磨いていく存在です。
そのため、 通常募集とは異なる条件と特典をご用意しています。
 0期生だけの特別条件 ☑️ 受講後のご感想提出（文章 or 音声） ☑️ 作品写真のご提供（SNS掲載可／顔出し任意） ☑️ 改善点・気づきのフィードバック
※ これらにご協力いただける方のみ お申込みいただけます。
   0期生限定・特別価格 本講座は、 今後内容の充実とともに 価格改定を予定しています。
今回の0期生募集では、 講座づくりにご協力いただく感謝として
【0期生特別価格：165,000円】
にてご案内いたします。
※ 次回以降の募集は **198,000円〜**を予定しています。
  👩‍🍳 募集人数 限定 ２名　🈵
一人ひとりと丁寧に向き合うため、 少人数制での開催です。
 
 
豆腐クリーム×米粉ケーキ　プロフェショナル講座【0期生】スケジュール 1月27日(火) 10:00-15:30
 ① 豆腐クリームの理論と実践 ② 豆腐クリームに合う絞りの基本 
 
2月24日(火) 10:00-15:30 
③豆腐クリームを活かす米粉ケーキ生地 ④ 豆腐クリームケーキの組み立て基礎 
 
3月17日(火) 10:00-16:00 
⑤ 豆腐クリームならではの表現（季節・魅せ方） ⑥ オリジナルホールケーキ完成（実践）
 
 
 
レシピの使用・販売について
本講座でお伝えするレシピは、
ご自身で製造・販売していただくことは可能です。 マルシェ・イベント・ご自身のお店などで、
作品として販売していただいて問題ありません。
「作って届ける」ことを、
ぜひご自身の活動として広げてください。
 
ただし、
本講座のレシピや内容を用いて
・第三者へ教えるレッスン
・講座・ワークショップとして提供する
場合には、別途「商用利用（レッスン使用）」の契約が必要となります。
販売とレッスン利用は扱いが異なりますので、
詳細は受講中にご案内いたします。
   最後に この0期生募集は、 価格のための募集ではありません。
「このケーキの世界観が好き」 「この想いに共感する」
そんな方と一緒に 最初の一歩を踏み出したいと思っています。
ピンときた方は、 ぜひこの特別なタイミングでご参加ください
 
 
 
 
講座の申し込みは
 
こちら　⇨  ◎
 
問い合わせ先は
alohamakani☆gmail.com 　　☆を@に変えてください。
 
またはLINEメッセージから
 
 
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