ちょうど良い温度がない！〔家庭用オーブンでのパンの発酵〕

 
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仙台市宮城野区にありますパン教室
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暖かな春🌸
発酵もスムーズに進むようになって そろそろパン焼きしたくなってきたなって思ってる貴方に！
家庭でパンを作る時のお悩みで多い〔発酵〕
「こんな時どーするの？」の疑問に 「こんな方法がありますよーーっ」て事を お伝えしていきたいと思います


「発酵機能について」








  家庭用オーブンと発酵
パン教室では、「発酵器」がある場合が多いですが、
ご家庭では、オーブンの発酵機能を使用している方、多いですよね。
でも、メーカーによって細かく温度設定出来ないものもあったり、スチームが出る機種、出ない機種と色々です。
そんな時は、臨機応変に。





  家庭用オーブンでの発酵
〈例①〉 ・レシピの発酵温度30度 ・レンジの発酵機能が35度以上しかない   ↓ オーブンの発酵機能35度で半分。⇒室温で残り半分を発酵。

〈例②〉 ・設定温度が30度と40度しかなくて、レシピでは33度となっている。   ↓ 始めに1/3を40度で、残りは30度で発酵させる。


などなど、途中で室温で発酵させたり、設定温度を変更させる方法もあります。



他に、
〈例③〉 発酵機能がない！もしくは、壊れてしまった💦なんて時。
↓大きめのタッパーや発泡スチロールの容器に、
約40度のお湯を入れて、(直接お湯に浮かべるのではなく)網やクーラーなどの上にクッキングシートを敷き、生地を入れたボウルにラップ。
蓋を閉めて発酵。



もしくは、
大きいポリ袋に約40度のお湯を入れた容器。 生地を入れたボウルにラップ。
大きいポリ袋を閉じて発酵。


また、
鍋にお湯を沸かし、その上にお皿を載せる。
お皿の上に生地の入ったボウルを載せて、 ラップ＆濡れ布巾をして発酵。


という、これらの方法もあります·͜·*







色々試して、


ご自宅での自分に合った発酵、オーブンのクセを知ってみて下さいね。


益々パン焼きも、その過程の発酵も上手く進むようになり、より楽しくなりますよ(*´艸`*)





 
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【メニュー】ハムマヨエッグ

【レッスン料】5,000円（初回振込）

【日時】10:10〜14:00目安

【場所】仙台パン教室niko☆ 自宅
 
【持ち物】エプロン、ハンドタオル、ペ　　　　　　ン、持帰り用エコバッグ等あると便利です
 
   

 
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