おやつshop菓夢 お菓子教室（東京都八王子市）

最終更新日:2022/3/15

おやつshop菓夢　お菓子教室（東京都八王子市）

卵の力だけで　ふわふあしっとり　シフォンケーキの魅力を　ご一緒に楽しみましょう

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菓夢・カムさん家

超久しぶりにシフォン焼いてます: 2025/3/15 11:09 UP

送別会シーズン、、、
シフォンケーキを焼く担当になった

久しぶり過ぎて、自分がケーキ屋さんだった事すら忘れているが、楽しかった記憶が
ワクワク感を呼び覚ます
果たして　上手く焼けるのか？不安も半分

材料も買って来た
ならば練習あるのみ

以前はなんの苦もなくやっていた　道具の消毒からなのが面倒に感じてしまう
それほど、久しぶりの製作なのだね😅

プレーンと栗抹茶を選択

私の中でプレーンが1番難しいので
まずは、栗抹茶から始めてみた

あー何だろ？
砂糖のタイミングを忘れて居る気がする
焦る😓が
身体が勝手に動く？

何千台も焼いて来たこの手が、感覚を覚えて居るみたいだ
メレンゲが伸び良く締まってくる
ハンドミキサーにかかる重みが　こんなに心地いいなんて

あーコレコレ

抹茶の焼き上がり　我ながら最高です

気をよくして
プレーンに取り掛かる
もー手順もバッチリ

メレンゲと卵黄生地を混ぜ合わせ
緩みのない生地に　自然と口元が緩んでくる

オーブンからフワリと懐かしい香り
ああ、、、
心地よい

やっぱり、シフォン作りは楽しい

ただ悲しい事もある
シフォン作りを休んでいる間に、何でしょう　この材料費の高騰ぶり😰💦

お店屋さんを続けて居たら、大変な事になっていたかも知れないです

世の　お店屋さんの苦労が伺いしれますので、私は買って応援する側に回ろう
そんな風にも思う　今日この頃です

そろそろ、プレーンが焼か上がりますよ
自己満足の世界へ没入したいと思いまーす

先生情報: 菓夢　平塚　洋子; おやつshop菓夢店主、お教室主宰
食物栄養学科卒業
十数年前　手作りお菓子の店「chiffon chiffon」の中山真由美先生のシフォンとレッスンに出会って、すっかり夢中に今も飽きる事がありません。　10年前には自宅を改装し　シフォンケーキのお店を始めました　11年目に入った今、今度はお菓子作りの楽しさ、コツ、お店の味を皆様にお伝えしたいと思って居ます

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2021/7/13

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2020/2/7

超久しぶりにシフォン焼いてます