『味噌作り』の様子

『安原澄子のハーブキッチン』の予約のできるレッスン献立です
３月１日　土曜日　10時からのレッスン
・とんかつ
・けんちん汁
・黒豆の松前漬け
・いちご大福
 
３月２日　日曜日　10時からのレッスン
・白身魚のソテーオニオンソース
・牛肉とジャガイモの煮込み
・スフレショコラ
 
３月７日　金曜日　18時30分からのレッスン
・パエリア
・野菜スープオレガノ風味
・シフォンケーキ
 
３月１０日　月曜日　10時からのレッスン
・さわらの治部煮
・アボカド味噌チーズ焼き
・小田巻き蒸し
・れんこんの梅しそ和え
 
３月１２日　水曜日　10時からのレッスン
・エビクリームコロッケ
・グヤーシュ
・いちごパイ
 
３月１４日　金曜日　１０時からのレッスン
・スパゲティーナポリタン
・かぼちゃのコロッケ
・キャベツとソーセージのスープ
 
３月１７日　月曜日　10時からのレッスン
・揚げ麺の海鮮あんかけ
・小籠包
・豚肉のオレンジ風味
 
３月２２日　土曜日　10時からのレッスン
・焼売
・魚の米粉揚げ
・海老と豆腐の煮物
 
３月２３日　日曜日　10時からのレッスン
・水餃子
・鶏唐揚げレモンソース
・卵とほうれん草の炒りつけ
 
３月２６日　水曜日　10時からのレッスン
・アボカドのスパゲティー
・豚肉の紅茶煮
・イカのリング揚げ
・カリフラワーのポタージュ
 
３月２９日　土曜日　14時30分からのお菓子レッスン
・アップルケーキ
・スフレショコラ
・ハーブティー
 
３月３０日　日曜日　10時からのレッスン
・焼売
・魚の米粉揚げ
・海老と豆腐の煮物物
 
（最近のレッスン風景）



・きつねうどん・鰆の味噌幽庵・牛ごぼう・さつまいもとりんごの重ね煮
 

・赤飯・豚の角煮・白菜の白和え・豆腐のおぼろ昆布吸い物
 

・水ぎょうざ・鶏の唐揚げレモン風味ソース・卵とほうれん草の炒りつけ
 



・ちらし寿司・茶碗蒸し・抹茶のロールケーキ
 


・鶏肉の梅味噌焼き・ピリ辛牡蠣ぎょうざ・さわらと水菜のおろし煮・レモンクッキー
 


・肉豆腐・帆立貝柱とアスパラの土佐酢・レンコン団子の味噌汁・抹茶蒸しパン
 



チョコレートケーキの断面・・中はチョコのムース生地です。


いきなり団子を作っています・・抹茶をたてていただきました💗
次回は３月２９日です。
・アップルケーキ
・スフレショコラ
・花粉症対策のハーブティー
 
２月２０日　ハーブキッチンにての『味噌作り』の様子です。
米麹を樽に入れて、手でバラバラにほぐし、塩を加えて混ぜていきます。

ミンチにした大豆と煮汁を加えて混ぜます。

丸めて、容器に打ちつけて空気を抜き、手で押さえます。


容器に空気が入らないように詰め終わりました。

味噌の上にぴっちりとラップを貼り・・・

その上に２〜３㎝くらいの厚みで塩を重しに置きます。

蓋をして涼しいところに保管して『おいしくなあれ💗』のおまじない・・・秋に出来上がりです。
１時間で仕込み終わりました・・・富田醤油さんからのお味噌セットのおかげです。
我が家はこの味噌のファンになって４年目に・・・生徒さんの中にもファンが増えつつありますよ🙂