2024/09/08 Le pain grille'

大変遅くなりましたが、８月パン教室のメニューです。７月は体調を崩しお休み致しました。８月は通常お休みにしてましたが、一クラスのみ致しました。芥子の実のパンです。（パン　オ　パボ）　材料はフランス専用、ライ麦、イースト、塩、モルト ルパン種、黒の芥子のみ、水で捏ね上げます。一次発酵、分割、ベンチタイム、成形はフランスパン成形（バタール系）仕上発酵 仕上発酵後クープ入れ、焼成はスチーム入れます。香ばしくてとても美味しいパンです。お勧します。
  フォカッチャシシリア―ノです。名前の通りイタリアです。材料、フランス専用、生イースト、モルト、天然塩、白ワイン、水、 オリーブオイル、あればスイスサワー種、ドライローズマリー、ブラックオリーブを入れて捏ね上げます。ガーリックを加えても良いです。一次発酵、分割、ベンチタイム、成形は表面にオイルを塗り叩いて伸ばします。仕上げ発酵、仕上発酵後トッピング（お好みの夏野菜）をのせてオリーブオイルを塗り軽く塩、胡椒して焼成します。（トッピングの時アンチョビものせて下さい）
お土産に頂いたお菓子で可愛いかったので掲載しました。  
  ９月のパン教室予定をお知らせ致します。９月２４日（火曜）、30日（月）９時３０分からです。ご都合の悪い場合は変更可能です。お気軽にお問合せ下さい。　和菓子工房しょうずも宜しくお願いします。　　　 ルパングリエ　　（甫三子のパン教室）和菓子工房しょうず　　　電話番号095-861-5807   柳原まで。　℗－有