2023/03/21　　　Le pain grille'

  やっと暖かくなりました。毎月があっという間に過ぎ去ります。３月のパン教室のメニューです。北欧ブレッドです。 強力粉、薄力粉をブレンドし、耐）イースト、砂糖、塩、牛乳、卵、バターで捏ねました。生地が緩くて大変でした。水分を少なくして捏ねても良いと思いました。仕上げ発酵は時間が掛かります。６０分で上がりが悪くて、１０分伸ばしたけど、もう１０分伸ばしたら良かったと後悔です。柔らかいイースト菓子パンです。トッピングはクリームチーズ、バター、卵黄、塩、砂糖、薄力粉を合わせて作り、絞り袋に入れてから生地の上から絞り出してます。アーモンドスライスをのせました。ビスタイオやチョコチップでも良いと思います。
 
   
ライ麦とレーズンブレッドです。最強力粉、ライ麦、イースト、サワー種、モルト、塩、水、ラード、レーズンで捏ねてます。
生地は扱いやすい生地です。仕上げ発酵後にライ麦を振るいクープを３か所入れました。高い温度でしっかり焼成してます。
ハード系だけどクラムは柔らかくしっとりしてます。食べやすいパンです。

  ヘルシー人参サラダです。
人参、カッテージチーズ（牛乳とレモン汁で作りました）くるみ、茹で卵、生クリーム、パセリのみじん切り（ドレッシング）
ニンニクのみじん切り、ヘーゼルナッツ油、グレープシードオイル、シェリー酒ビネガー、黒胡椒を合わせて良く混ぜます。
野菜とドレッシングであえます。油やビネガーはお使いのもので代用可能です。春人参で是非お試しあれー
 

４月のパン教室の予定をお知らせします。まだ決まってないクラスもあります。４月２４日月曜日９時３０分からです。ご都合の悪い場合は変更可能です。お気軽にお問合せ下さい。和菓子教室も宜しくお願い致します。連絡先☎095-861-5807　甫三子のパン教室（ル　パン　グリエ）　　和菓子工房しょうず　　柳原まで。　　℗－有