♪トリュフたくさん♪

いよいよ明日はヴァレンタインデー
皆さん頑張って作ってるかなぁ
 
大阪京橋近く　ふわふわパンと　焼きこみタルトと　シュークリーが学べる教室　 
大人可愛いが大好きな　スタジオ　エスペランサです
 
先日神戸の　有名なパティスリーで　
トリュフとオランジェット作りの講習会に参加してきました
 

昔はガナッシュを丸めて作っていたのですが
今は「クーゲル」という丸い空洞のチョコにガナッシュを詰め
テンパリングしたチョコで蓋をして作ります
 

このクーゲル、少しお高いのですが
触感もパリッとしてとてもおいしいです
何よりも　日持ちがするんです
 

オランジェとはというと
オレンジピールにチョコをコーティングしたお菓子
 
チョコとオレンジの愛称ばっちりですもんね
 
このチョコそのまま娘婿殿にプレゼントしました（笑）
ホワイトデーが楽しみだわ
 
 
 
 
 
現在　教室はお休み中です。またコロナが落ち着いたらお会いできるとうれしいです
　それまで皆様、お体ご自愛くださいm(__)m
 
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 ふわふわパンと簡単スイーツが学べる教室 Studio Esperanca