2021/07/31 Le pain grille'

７月も今日で終わりです。今月コロナ接種２回目が終わりました。が、副反応で高熱が出ました。高齢者にはこたえました。今月のパンメニューです。ピタパンです。成形で生地を麺棒で伸ばし発酵させて、天板を高温で焼きそれにのせて焼成します。生地が膨れてきます。焼成後二つに切ると空洞になっています。今回のパンは伸ばしが足らず膨れましたが、切ってみますと空洞にはならず普通のパンでした。全部が空洞になるのはそれぞれの手で致しますので難しいです。ならなかったら、ナイフで切り空洞に致します。この中に汁っ気がない具材を詰めて召し上がっ頂きます。美味しいランチパンです。粉は普通強力粉とライ麦粉をブレンドしてます。
ピタパンに詰めてチリコンカーンです。合いびきミンチやベーコン、金時豆、玉葱、ニンニク、オリーブ油、小麦粉、赤ワインで炒めてます。
そこ完熟トマト、ブイヨン、ローリエ、チリパウダー、パフリカパウダ―、塩、胡椒、トマトケチャップ、ウスターソース、などで味付けします。さいごにパセリのみじん切りを入れて出来上がりです。必ず水分は飛ばして下さい。これはパスタ、ライスなどでも美味しく頂けます。美味しいよ

イギリス山型食パンです。最強力粉で生地作りしてます。油脂はショートニングを使ってます。しっかり捏ねることと、発酵時間をこちらもしっかり取ることです。上手に出来上がってます。

８月のパン教室の予定をお知らせ致します。８月１０日（火）、２６日（木）、３１日（火）、９時３０分からです。ご都合の悪い場合は変更可能です。和菓子教室もご相談に応じます。お気軽にお問合せ下さい。連絡先☎095-861-5807　　ルパングリエ（甫三子のパン教室）と和菓子工房しょうず　　　柳原まで。　　℗－有　　宜しくお願いします。