2021/06/03 Le pain grille'

ブログ更新が遅くなりました。６月に入りましたが、５月のお教室のメニューです。陽気なイタリアの朝食パンです。ユニークなネーミング粉はフランパン専用粉、グラハム粉を合わせています。出来ればグラハム粉サワーを使用することをお勧めします。油脂は入りません。フィリングにゴーダ―チーズとイタリアンパセリを入れて包みます。トッピングにコーンミールを付けての焼成です。サイズが少々大きいのでボリューム感は有ります。このイタリアンの写真が画面から消えてしまいアタフタしてます。モーンシュネッケです。ドイツのイースト菓子です。普通強力粉と薄力粉をブレンドしました。生地にはレモンも皮やスライスアーモンドも入っています。フィリングはポピーシードミキシングしてペースト状にします。あとは牛乳、バター、粉砂糖、卵黄、コーンスターチなどと合わせてとろみがつくまで煮ます。生地を伸ばしフィリングを広げて巻きカットして発酵させて焼成です。シュネッケはカタツムリと言います。成形がカタツムリに似ているのでこの名前が付いたようです。美味しいパンです。冷めてから上にアイシングがかかります。
新玉葱と焼きパスタのスープです。材料はベーコン、ガーリック、新玉葱、太目のパスタ、このパスタをベーコンと一緒に折ってオリーブ油で焼きます。これがポイントです。調味料はパフリカパウダー、白ワイン、水、ローリエ、塩で味付です。美味しいスープなのでお勧めです。この写真の上にあるのが消えてしまった陽気なイタリアの朝食パンです。

６月パン教室の予定をお知らせ致します。６月１５日（火）、２２日（火）、２８日（月）が今のところの予定になります。ご都合の悪い場合は変更可能です。いつでもご相談に応じます。和菓子教室もご相談に応じます。コロナ禍で試食なしで全部お持ち帰りになります。換気して密にならないようにおこなっております。連絡先☎095-861-5807　　Le pain grille'（甫三子のパン教室）と和菓子工房shouzu 柳原まで。