自家製酵母とイーストのパン教室「Fermentasi」（千葉県市川市）

最終更新日:2019/7/14

自家製酵母とイーストのパン教室「Fermentasi」（千葉県市川市）

自家製母と少しのイーストでパン作り、発酵調味料や薬膳も取り入れてます。一緒に楽しみませんか♪

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梅ゼリー♫: 2021/6/2 8:34 UP

青梅がスーパーに出てきてくれるのを
待ち構えていたので

早々に出来上がった梅シロップ

去年の梅酒との入れ替え作業もあったので
梅酒に漬けておいた梅と梅シロップで
梅ゼリーにしてみました
アガーが一杯あるのでアガーと梅シロップ、水、砂糖少々で
梅酒につけ込んだ梅を軽くにて仕上げにレモン汁を
狙ってた硬さよりゆるい仕上がりになっちゃったので
もう少し配合いじってみようかな

先生情報: kyoko; 教室主宰千葉県出身
大手パン教室にて講師として勤務後、自宅にてパン教室を開講

「ビアンキュイ」にて児玉シェフのベーシック、アドバンス取得
「Ecole Levain D'antan」にてBoulangerieプロ科修了
「Roti Orang」堀田誠先生に師事し高加水のパン作りを学びました
＊国際薬膳師
＊発酵食品ソムリエ
＊味噌ソムリエ

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梅ゼリー♫

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