余った卵白、どうしますか？〜バトンマレショー〜

こんにちは。神奈川県藤沢市湘南台駅西口、徒歩2分の【湘南お菓子＆パン教室Grace】です。






お菓子作りをしていると、卵白が余ることがよくあります。






そんなとき、皆さんは何を作りますか？






少しなら、かきたま汁。






多くなってくると、私は、フランス菓子「バトンマレショー」を作ります。






今回も、お菓子教室で、カスタードクリームを作った関係で、卵白が余りました。






そこで、「バトンマレショー」です。






卵白でメレンゲを作って、アーモンドプードルなどと混ぜて絞ります。



アーモンドスライスやダイスをちらして、粉糖をかけて、少し低温で焼成すれば出来上がり！






見た目がは少し地味ですが、最高においしいです！





こどものお菓子教室で、近々メニューに取り入れたいと思います。


ハンドミキサーの使い方、メレンゲの混ぜ方、絞り、粉糖のかけ方など、学ぶところがたくさんあって、よい教材になると思います！



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湘南台お菓子＆パン教室Grace穏やか＆癒し系講師の根岸真紀子です。本当においしいお菓子やパンの作り方をお教えいたします。お一人様で一台お作りいただくスタイルです。共同作業では得られない達成感や満足感が得られます。こどもお菓子教室と白神こだま酵母のパン教室も人気です。こどもお菓子教室も人気！