ふわさくスコーン♪

横浜お菓子教室un dou dou(アンドゥドゥ)です。

お菓子作りを楽しむ力をつけるお菓子教室☆
お菓子作りの「なぜ？」を克服しながら、
フランスの焼き菓子を中心に楽しくレッスン♪

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スコーンを作るのってほんとに好き。

最近は主食もおやつもスコーンです。

よく飽きもせずに…と我ながら。

クロテッドクリームとかジャムとか添えたクリームティーのような演出は、さっぱりしなくなってきました…

そのまんまで何もつけなくても美味しいやつ。

焼きたてじゃなくても、少し温めればばっちりなやつ。

コーヒーにも紅茶にも、どっちにも合うやつ。

これじゃなくっちゃ。

ぱくっと食べたいんだもん。

…あれこれ試した、今のところのお気に入りのスコーンです💞




ふわさく😍




好きな方向に自由に伸びる姿も好き
水分を少し多く配合した生地を、ある程度グルテンを引き出すために適度にこねるんです。

すると、水分を程よく閉じ込めたままふわーーっと膨らんでくれます。

発酵生地のスコーンもその辺はばっちりなのですが。

すぐ焼いてすぐ食べたい！というときに、この生地が一番かも！

微妙なこねの回数というか力加減というか、だんだん分かってきたような💡

ほんと、いつも地味～なところでオタク魂に火がつく…😅

冷凍庫にスコーンが溜まってきて、どうしようってなってます💧



レッスンは現在お休みさせていただいています。

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