塩こうじ作りと塩こうじ料理レッスン

奈良富雄パン教室 *YOKO KITCHEN BAKERY*　

料理教室サイト クスパ    口コミ全国1位を頂きました♡

 
・ ABCクッキングスタジオブレッド認定講師 ・ 発酵食エキスパート

初心者さんでも2時間で作れる おうちに帰ってからも、復習しやすいABCクッキングブレッドコースのイラストレシピ付き♪

初心者さんがおうちでも作りやすいように AＢCレシピをベースに、手に入りやすい材料に変更したり、同じ生地でアレンジバージョンを作ったり、とても喜んでいただいています🥖


塩こうじレッスン
学生時代からの友人が麹に興味があると話になり、 先ずは塩こうじレッスンをすることに！
私がパン教室をスタートする前にパン作りにきてくれていた友人で　
『あの頃パン作りを教えてくれたおかげで、子ども達が学校から帰ってくると、毎日お母さんがおやつにパンを焼いてくれてたのが楽しみだった！と今でも言ってくれてるよ＾＾』と　
嬉しい♪

まずは温度設定ができる道具がなくても、家で出来るように
ジップロックに入れて炊飯器で作る方法と タッパーなどに入れて常温で作る方法をお勉強
塩こうじにつけた胸肉を茹でたサラダチキンは、麹のおかげでしっとり旨味があり美味しくなるんですよ〜
茹でたお汁は旨味がでてるからスープに　
サラダチキンにかけて食べる塩こうじネギだれも作り
野菜の塩こうじ漬けでおつけもの風に　
先月レッスンで人気だった黒ゴマ米粉パンで塩こうじ胸肉を挟みバーガー風に
塩こうじのおかげで、お肉や魚が柔らかくなったり美味しくなる＾＾

友人は、『どれも美味しい〜』
こうじに興味があったけれど、ネットを見て調べたけれども、いまいちわからなくて… 教えてもらうとわかる！　
こうじ料理にますます興味が出てきて、早速塩こうじを作ってみる！
と喜んでくれました＾＾
　
麹、発酵食、食物繊維などを取り入れた食事で息子のアレルギーがいつのまにか軽減していて、私も腸や肌の調子も良くゆるく続けています
















初心者さんが作りやすいように

手に入りやすい材料
作りやすいレシピでレッスンしています🥖
まずは、お気軽に体験にお越しください♪
少人数制アットホームな雰囲気のパン教室ですので、お一人でお越しの方でもすぐに仲良くなられていますよ。


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出来上がった生地から参加するのではなく、計量から焼き上がりまで、自分で仕上げる実習スタイルなので、＂おうちに帰ってからも復習しやすい＂と喜ばれています。



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奈良富雄パン教室　
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