タイ料理の名脇役、マクア・プアンのこと。

カオマンガイレッスン続いております。




カオマンガイ は、鶏肉がメインなのでどうしてもお野菜不足になりがち。
というわけで、もう一品はたくさんお野菜摂っていただきたいので、ナムプリック・カピにしました。


タイらしい酸っぱい・甘い・辛いを集結させたディップ。


ここにアクセントの苦味の役割が、小さいスズメナスビ。マクア・プアンです。


グリーンカレーにも入れるこのナスビ。


いつも冷凍のものしか手に入らなかったのですが、初めてフレッシュなもの手に入りました。


当然ながら食感が全く違う！美味しー！
昨日は、野菜がすすみすぎてカオマンガイ食べきれず、お持ち帰りする方続出です。


来週のレッスンでも手に入るといいなぁ。





お野菜たっぷり摂れます！

楽しい試食タイム。




みなさんおひとりさま参加なのに、すぐ打ち解けるのがうちのレッスンの特徴です

 
 
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