パンがふわっと変わる魔法の時間♡ベンチタイムってすごい!

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最終更新日:2023/5/18

おやこパン教室 きみパン(埼玉県さいたま市北区)

パン作り初心者さんがパン屋さんで売られているようなパンが焼けるようになるお手伝いをさせて頂いています

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大宮パン教室:初心者さんでも失敗なくご自宅でおいしくかわいいパンが焼けます

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パンがふわっと変わる魔法の時間♡ベンチタイムってすごい!
2025/7/1 17:11 UP

 ご覧頂きありがとうございます😊
 
大宮パン教室 西村きみこです。




ふんわりパンを焼きたいのに、イマイチ焼き上がりふんわりしない方はいらっしゃいませんか。


原因のひとつには、成形時に生地が突っ張っているとオーブンでうまく膨らまないからなんです。




生地が伸びづらいのに力任せに成形をすると、縮んだり傷みやすいです。


 生地傷みがあると、


♡仕上げ発酵の膨らみ


♡焼き上がりのボリューム


が大人しくなりやすいのでしっかり休ませることが大切✨




成形する前の【ベンチタイム】はふんわりパン作りにおいてとっても大切なステップ!


ベンチタイムとは、パン生地を分割して丸めた後に休ませること。


 【きちんと休ませること!】が大切です。


手で押さえた時にプシュプシュとガスが抜けるまで休ませるのが理想💕


生地が緩んでガスがあちこちにたまってきた状態で成形すれば、ふんわり焼き上がりますよ^^


小型のパンはだいたい15分。大型のパンは15〜20分ほどベンチタイムをとっています。


いつもお読み頂きありがとうございます😊





2025夏休みおやこパンのメニューは手ごねバンズに決まりました🖐️

夏休みに親子でレッスンにいらっしゃいませんか^^

『【2025年最新版】 手ごねパン5種とフルーツポンチ体験レッスン♪親子で参加OK♪』こんにちは。 大宮パン教室 西村きみこです。  2024年夏休みはカメロンパンレッスンにたくさんのお申し込みありがとうございました!!  お子さんと一緒にパン…ameblo.jp

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先生情報
西村 樹美子
西村 樹美子
埼玉県出身

こんにちは。
西村樹美子と申します。
パン作り初心者さんがパン屋さんで売られているようなパンが焼けるようになるお手伝いをさせて頂いています。
パン作り歴24年。
大手パン教室師範科を卒業し、17年コンスタントに家族の為にパンを作って来ました。
夏休みとクリスマスの時期におやこパン教室を行っています。
どうぞよろしくお願いします。

教室からのお知らせ

2023/5/7

2023夏休みおやこパン教室のメニューは動物パンです^^
クマ、ゴリラ、トラ、ブタ、ライオンの5種類です。
お問い合わせ、お申し込みは公式ラインより承ります。
LINE ID @281rssog


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