色々なベーグルが焼けるようになるベーグルマスターの回、基礎6回コース

色々なベーグルが焼けるようになるベーグルマスターの回、基礎6回コース
 
 
元パンの商品開発員が教える
翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り


埼玉県上尾市のパン教室
全国、全世界から受講できる
オンライン講座も開講


特許取得のパン作り
銀のスプーン製法使用


翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
 
 
4月から生活が変わる方も
多いですよね。


我が家も子供の入学があり
新しい生活スタイルに
なっていくんだろうなぁ。


生活スタイルが決まり
習い事を始めよう！と思う
季節てもありますよね。


パン教室に興味あるけど
体験してみたい、という方に向けて


4月に【魔法の作り方公開セミナー
&講座説明会】を無料で開催予定です。









＊＊＊＊＊＊＊






 
基礎6回コースで扱う生地は
汎用性のあるパン生地で
 
1回のレッスンで
色々と応用して10個以上のパン
が焼けるレッスンになってます。
 
 
今日は、
 

色々な具材の入れ方から
食感を変える方法まで学べる
ベーグルマスター回でした。
 
 
 
 
 
今回、実際に作ったのは６品
 
毎回、必ず作ってる
ソーセージベーグル
 

 
胡麻を入れたベーグル
 
胡麻✖️チーズベーグル
 
胡麻をトップにつけたベーグル
 
クランベリー✖️クリチベーグル
 
ブルーベリーベーグル
 
作りました。
 
 
粉に全粒粉を混ぜたり
 
餡や焼芋を入れり
 
生地に色をつけたり
 
 
基本のベーグルレシピをもとに
色々なベーグルが作れます。
 
 
味変だけじゃなく
食感も変えることができ
 
発酵を取れば、
ふわふわっとソフト傾向になり
 
 
発酵させずに作れば６０分ほどで
ムチっと食感ベーグルが焼ける
 
 
色々な食感を楽しめるのも
ベーグルの楽しい所です。
 
 
そして、ここも魅力
 
一つの生地から
家族には、ふわもちベーグルにして
 
自分はムッチリベーグルにする事
ができるので
 
そこも嬉しいですよね。
 
 
今日は、「ムッチリが好き」
の声があがったので
 
ムッチリにする方法を
いくつか紹介
 
例えば、パン酵母量を減らす
ものムッチリ傾向になります。
 
 
色々な食感、味を楽しんで
ほしいと思います。
 
 
 
 
【次回は６月開講】
折り込み生地も習える
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スペシャルな基礎６回コース
 
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