アメリカでも日本のバン屋さんのようなふわふわパンを焼く事は可能なのです。

アメリカでも日本のバン屋さんのようなふわふわパンを焼く事は可能なのです。
 
 
元パンの商品開発員が教える
翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り


埼玉県上尾市のパン教室
全国、全世界から受講できる
オンライン講座も開講


特許取得のパン作り
銀のスプーン製法使用


翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。




2019年にオンライン講座
(動画講座+zoom指導)
を始めて

もうすぐ6年

 
1回目の募集はキャンペーンで
格安で出した故に50人くらい
買ってくださったけど
 


「とりあえず安いから買う」
方が多くなり
 
報告も、ほとんどないし
 
zoom指導も受ける方が
ほとんどいませんでしたね。
 
安く出すってそうこと
 
と身に染みた出来事でした。
 
 
それ以降は
 
zoom知らない人が
大半だったので
 
zoomへの敷居が高く
なかなか受講してくださる方が
現れなかったのです。
 
それでも飽きらめずに
 
こんな美味しいパンが家庭で
焼ける喜びを皆さんと共有したく
 
常に伝え続けてきて
 
今は、zoomが当たり前
の時代になり
 
この数年で色々な生徒さんと
オンラインでつながれて
 
作って楽しいんでくださる方が
増えていきました。
 
 
常に誰か海外在住の方が
受講くださっていて
 
そのおかげて、
 
どの国の、どの粉は
こういう感じ、と情報量が
豊富になっていきましたね。
 
 
今期スタート生の中にも
アメリカ在住のMさんが
いらっしゃいます。
 
パン作り、ほぼ初心者さん
なんだけど
 
いつかパンに関わる仕事をしたい夢を
持ってる方で
 
今日は、1回目のオンライン指導でした。
 
 
 
繋がる前に、5回
捏ね練習するも
 
15分以上捏ねても
繋がってない状態で
だったそうです。

 
 
アメリカの製粉会社の粉は
気をつけないと、
 
生地が一度切れると
どんなに捏ねても
繋がらなくなる粉なのです。
 
 
いくつか注意して
訂正してもらったら
 
捏ね時間が短縮され
いい生地が捏ねあげられました。
 
 




動画みて、その通りやってる
つもりなのですが
 
できないって事は
どこかが正確にやってない
ってことで
 
どこが間違いかを自分では
気づかないものなのです。
 
 
マンツーマンで学ぶメリットは
気づけない部分を細かくアドバイス
受けられること
 
だと思います。
 
 
初めて繋がって指導を
受けながら作ったパンがこちら
 
　
 
アメリカの小麦粉
キングアーサーでも
 
ふんわり香りよく
美味しいパンが焼けます。
 
向こうの粉は
味、コクがありますね。


 


捏ねをマスターしたら
どの粉でも焼けるようになるので
 
パン作りが、もっと
楽しくなります♡
 
 
 
【次回は７月開講】
折り込み生地も習える
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