色々な味が楽しめるベーグル♪一番は胡麻ベーグル？

色々な味が楽しめるベーグル！一番は胡麻ベーグル？
 
 
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翌日もリベイクなしで美味しい
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特許製法の開発者
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
 
 
 
１２日（日）１５時より
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コラボライブやります
 
遊びに来てね。
 
 
 
＊＊＊＊＊＊＊＊
 
 
 
 
今日は、北海道のオンライン生
Ｔさんのオンライン指導で
ベーグル作りました。
 
 
 
 
 
ベーグルって、好きな人と
苦手な人
 
ばっくり割れてますよね。
 
 
苦手な人は固いから。
 
 
この固さは、どの程度なのか
だけど
 
銀スプ製法のベーグルは
そんな固くないです。
 
 
でも、もっとソフトにもできるし
 
もっと、ムチッとも作れる
 
 
ベーグルは、
味を色々変えるだけじゃなく
食感も変化できるのです。
 
 
ベーグルって、配合シンプルで
粉の味が出やすく
 
銀スプ製法の作り方は
粉の風味がでる方法なので
 
より風味のあるベーグルが
焼けます。
 
 
焼き芋、チョコチップ
オレンジピール、胡麻と4種類
作りました＾＾
 
 
 
 
 
胡麻ねぇ、、、
 
 
実は、本来は生地に練り込んで
紹介してたのですが
 
入れ忘れて後からつけるタイプ
紹介したら
 
気にいってくださる生徒さん
多くて
 
 
私も、この胡麻ベーグル
香ばしくて好き♡
 
ただ、翌日には胡麻が
しんなりしてくるのが嫌で
 
中に入れるタイプで
紹介してたけど、
 
 
翌日以降は
 
フライパンに油入れて
胡麻ベーグルを両面さっと焼く
 
そうすると、胡麻がサクッとなって
とっても美味しくなるの発見
したので
 
 
今は、3日目の胡麻ベーグルも
美味しく頂けてます。
 
 
もちろん、対面基礎６回コース
の中にはベーグルの回が入ってます。
 
 
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