パン教室 Fika（フィーカ）（茨城県水戸市）

最終更新日:2024/10/19

パン教室　Fika（フィーカ）（茨城県水戸市）

毎月8～10種類の月替わりメニューと、基礎から学べるBasicレッスン。作りたいがきっと見つかる。

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茨城県水戸市のパン教室　Fika（フィーカ）　　～日々粉好日～　

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ハード系、焼きかた変えてみた: 2025/6/7 23:31 UP

焼きかた変えてみた！明日からのクーロンヌボルトレーズのレッスン前に、最終調整。　ちょっと思うところあって、焼きかたを変えてみた。　なんか良い。とても良い。石窯ドームの蒸気が少なくて、あれこれ工夫してましたが、今回の方法で焼くと好きな感じになった。ボリュームもツヤもある。加水多め生地もダレてない。(久しぶりの夜の撮影なので、このpicでは伝わりきれてないかもしれませんが...

先生情報: Tomoko; パン教室主宰東京都出身
大手パン教室の Bread License 取得後、天然酵母パン教室、ビーバーブレッド割田シェフによる「ハードブレッド講座」、ロティオラン堀田シェフによる「パン塾」をはじめとする様々なパン教室・講習会等で研鑽を重ねる。
近年では、自家製酵母ホップ種、酒種を学ぶ。

横浜から茨城に転居後、野菜のおいしさに目覚め、ジュニア野菜ソムリエの資格取得。
食品衛生主任者資格。人の話を聞くのが好き。

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2023/8/20

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ハード系、焼きかた変えてみた

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茨城県水戸市のパン教室 Fika（フィーカ） ～日々粉好日～

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